孜然羊肉蓋飯顧名思義就是用孜然,羊肉和飯做成的一道美味的食物。 孜然羊肉蓋飯的味道可以說是讓很多人都無法抗拒， 尤其孜然羊肉蓋飯的營養也是很高的。 那你想要做出這個讓人這道味道好到讓人無法抗拒的食物嗎？孜然羊肉蓋飯的做法你知道嗎？今天我就來告訴大家孜然羊肉蓋飯的做法是什麼。
一. 羊肉選品質好的,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
二. 所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。 如果所用冷米飯過爛， 炒的時候米飯會抱在一起。
三. 做羊肉， 孜然是絕配， 能更好的突出羊肉特有的香味， 所以這裡孜然粉的量可不要放的太少了。
1.準備材料， 洋蔥剝去外皮， 胡蘿蔔刨皮。 羊肉切小丁， 洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。
2.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱， 倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊， 顏色變深。 倒入半湯匙料酒炒勻。
3.倒入切好的洋蔥和胡蘿蔔丁， 炒大約一分鐘， 洋蔥出香味。 加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）。
4.倒入冷飯， 邊炒邊用鍋鏟把米飯團打散， 直到米飯粒粒鬆散。 撒上蔥花出鍋。
孜然羊肉蓋飯是比較平常的家常的食物， 孜然羊肉蓋飯在尋常的大小餐館都可以看到這道飯。 而它如此受歡迎的原因不僅僅是因為它的口感好， 更多的是人們看中了它所包含的營養成分。
