雞蛋可謂是在我們的日常生活中隨處可見的， 它對我們的身體健康是有好處的。 每天早上我們都需要吃一個雞蛋來補充營養， 農村的家裡可能都會養幾隻母雞， 只是為了讓它下單， 由此可見， 雞蛋對於我們老說是平時不可缺少的營養品， 但是， 雞蛋也不是只是可以煮著吃， 大家聽說過涼拌雞蛋嗎?那下面我們來看一下涼拌雞蛋的做法吧。
做法一：
1.香菇洗淨， 切絲；香菜洗淨， 切段。 香菇用開水汆燙熟， 晾涼備用
2.澱粉中加入料酒調勻， 用料酒調澱粉， 可起到給雞蛋去腥的作用
3.雞蛋打入碗內， 放少許鹽給雞蛋碼個底味
4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內， 用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
5.打散後的蛋液用濾網過濾一下， 這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩
6.鍋燒熱， 鍋內抹上一層油
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內
8.轉動鍋子， 使蛋液均勻鋪在鍋底， 加熱至表面凝固， 翻面
9.繼續加熱至令一面凝固， 取出， 煎制下一個蛋皮。 煎完後， 晾涼備用
10.將晾涼的蛋皮， 切絲
11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內
12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味， 拌勻即可食用
做法二：
1.把雞蛋煮好備用。
2.蒜去皮， 備用
3.蒜鋦子加點鹽。
4.加入大蒜。
5.輕輕的倒碎。 加入適量的醋， 香油。
6.去皮。 晾涼。
7.切成花瓣形。
8.把醋， 香油， 麻汁放在一個小碗裡， 攪拌均勻即可
以上內容就是我們關於涼拌雞蛋的做法都有哪些這個問題做出的回答，
