或許說道白糖可能大家都非常的熟悉， 但是說焦糖的話， 可能都反應不過來， 其實焦糖就是白糖水煮而成的， 在生活中一般都被營養與烘烤的麵包還有餅乾當中， 那麼下面我們就去卡你看生活中常常吃的焦糖餅乾是怎麼製作而成的， 大家都可以嘗試在家裡面動手去完成。
對於餅乾不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃， 不管是作為零食還是一種保健食物， 都深受人們的喜愛， 不過在使用當中， 還是需要注意， 不能夠吃太多， 因為這樣很容易出現上火的現象。
用料2 (素食版)全麥麵粉 100克 植物油 50克細砂糖 50克, 水 1大勺(15ml)熱水 25克 小蘇打 1/4小勺(1.25ml)鹽 1/4小勺(1.25ml)
2.煮到糖水沸騰,出現豐富的泡沫
3.繼續小火熬煮,直到糖開始變色。 整個煮的過程都不需要攪拌
4.一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關火拼倒入25克熱水。 搖晃奶鍋使糖水均勻。 剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰,要小心濺燙
5.靜置直到熬好的焦糖冷卻
6.若製作黃油版的焦糖餅乾,將黃油切小塊軟化以後,加入鹽,用打蛋器略微攪拌至順滑(不需要打發)
7.將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裡(冷卻後的焦糖比較粘,用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來,不要浪費哈)
8.用打蛋器攪拌均勻
9.全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後,倒入黃油裡
10.用刮刀拌勻成為麵糊。 如果此時麵糊太粘太軟,可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手
11.將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間,用擀麵杖擀開成0.4CM厚的薄片
12.撕去表層保鮮袋,用刀切掉不規則的邊角,切成小三角形(或其他你喜歡的形狀)13.將切好的麵團鋪在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐
14.若製作素食版,則跳過步驟6-13。 在冷卻後的焦糖裡倒入植物油(請選擇淡色無味的植物油,如玉米油、葵花籽油。 不要用花生油等味道重的油)
15.加入鹽,充分攪拌均勻
16.全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後,和第15步的混合物混合在一起,用刮刀拌勻成為麵團
17.將麵團放在案板上擀開成為0.4CM厚的薄片,再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。 鋪在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐。
上面就好似焦糖餅乾的製作方法， 要注意即便焦糖的含糖量沒有我們想像中要高， 但是也不能夠多吃， 尤其是糖尿病患者， 更不適合多食用， 因為這樣會容易導致血糖升高， 不利於自己的身體健康保健。
