薑汁糕是漢族的傳統糕類食品， 主要成分是薑和糯米粉， 薑汁糕結合了兩者的全部營養價值， 而且， 口味清甜， 薑汁清淡不搶味。 薑汁糕不但味道甜而且薑素以藥食俱佳見稱， 薑中所含有的一種與水揚酸相似的物質， 經稀釋作為血液稀釋劑， 對降血脂、血壓， 防止血栓形成。
還可以有效防止心肌梗塞等， 有特殊的療效作用， 經常食用能保健強身， 養生益壽之效果。 下面就來給朋友們介紹一下薑汁糕的製作方法， 首先是準備主料， 包括一斤薑， 兩斤的麵粉。 輔料有：花生油適量、白砂糖1斤半， 馬蹄粉1斤。 首先把薑清洗乾淨，
把薑片放入攪拌機中， 倒入半斤水將姜片攪拌成薑汁。 過篩， 儘量多的壓榨出些薑汁， 將薑汁放在一旁備用。 把馬蹄粉和生粉混合在一起， 倒入四斤水， 攪拌成沒有顆粒的粉漿。 為了使粉漿更加的順滑， 可以多過幾遍篩。 將模具清洗乾淨， 加點花生油塗抹一遍， 增加不粘性。
把薑汁倒入鍋中， 加入適量的水， 燒開後加入白糖， 等到白糖都溶化後， 加入一勺粉漿， 勾芡， 見到芡稠了， 就要馬上關火， 然後迅速將其倒入生的粉漿攪拌均勻。 儘快將生的和熟的粉漿倒入已經塗好食用油的模具中， 用保鮮膜將其密封好， 調至大火蒸上大約四十分鐘左右。
然後就可以關火了， 將薑汁糕切成片狀， 做好的薑汁糕既可以趁熱食用，
