蒜苔是很多人喜愛吃的， 尤其是小孩子， 都是很喜愛吃蒜苔， 蒜苔的營養價值很高， 而且對人體好處也是有著很多方面， 因此對蒜苔的選擇都是可以放心進行， 那吃蒜苔的時候， 也是需要對它的製作方法進行瞭解， 使得製作蒜苔的時候， 都是可以知道該選擇什麼樣方式， 醃蒜苔的做法是不錯之選。
很多人都是比較喜愛醃蒜苔， 那醃蒜苔的做法該如何進行呢， 這類製作方式並不是很難， 但是製作前， 需要對醃制蒜苔步驟進行很好的認識， 使得可以知道該如何進行。
醃蒜苔的做法：
原料：新蒜薹1把、醋半碗、涼白開三分之一碗、薑8g、花椒十幾粒、幹辣椒7/8個、鹽適量。
做法：
1、蒜薹一把洗淨後控幹水分。
2、掐尖後切成大段。
3、再分切成寸段。
4、將蒜薹放入一個容量稍大的碗中。
5、放入所有調味料， 蓋上保鮮膜醃制2-3天就可以吃啦。
蒜薹性溫， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效， 對腹痛、腹瀉有一定療效。
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便，
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。
以上就是對醃蒜苔的做法一些介紹， 製作蒜苔的時候， 都是可以根據以上方法進行， 但是注意的是， 在製作蒜苔的時候， 食材準備上要注意適量進行， 不宜太多， 這樣會使得吃不完， 醃制太長時間的蒜苔， 會使得它的口感改變這個需要注意的。
