五穀雜糧的種類與營養價值
紅豆
紅豆富含澱粉，
因此又被人們稱為“飯豆”，
它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，
被李時珍稱為“心之穀”。
赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
黃豆
黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。
白芸豆
白芸豆中含有的芸豆蛋白是一種天然的澱粉酶抑制劑， 其效果優於小麥及別的農作物中提取的。 主要用於治療肥胖症， 糖尿病， 有健脾壯腎等功用。
綠豆
綠豆營養豐富。
花腰豆
花腰豆是乾豆中營養最豐富的一種， 含豐富的維他命A、B、C及E， 也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。 紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
黑豆
現代人工作壓力大， 易出現體虛乏力的狀況。 要想增強活力和精力， 按照祖國醫學的理論， 補腎很重要。 黑豆就是一種有效的補腎品。 根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說， 還有美容養顏的功效。
黃小米
益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，
黑小米
益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡， 性平。 營養成分：蛋白質， 脂肪， 鐵， 磷等 功效：益腎和胃， 除熱。
黃玉米渣
玉米中的纖維素含量很高， 眾所周知， 是大米的 10 倍， 大量的纖維素能撫慰胃腸蠕動， 縮短了食物殘渣在腸內的停留時間， 加速糞便排泄並把有害物質帶出體外， 對防治便秘腸炎、直腸癌具有重要的意義。
白玉米渣
白玉米中含有多種抗癌因數， 如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。 谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質， 使其失去活性並通過消化道排出體外， 它又是一種強力的抗氧化劑， 可以加速化的自由基失去作用， 是人體內最有效的抗癌物。
