我們是一個天天喊著減肥， 還要滿大街找美食的一群人， 當然面對美味的誘惑， 幾乎很少人有抵抗的耐力。 給大家介紹一款香酥肉卷， 以後可以自己在家做一下哦。
1.12121準備好肉末和洋蔥。 （碗中的肉末是300克， 實用量約240克左右）
2.21212準備好需用的麵粉。
3.需用的各種調料。
4.黑胡椒碎和羅勒葉碎。
5.肉末中加入料酒、生抽、調味鹽、薑末、麵粉、黑胡椒粉、玉米油、雞蛋。
6.拌和均勻後再順同一方向攪拌上勁。
7.1160克普通麵粉中， 加入4克起士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙鹽混合均勻後， 加入45克溫水揉成光滑的麵團即為油皮面團。 80克低粉中加入37克玉米油和勻後捏成團即是油酥麵團。
8.2加入切碎的洋蔥末、辣椒粉、黑胡椒碎、羅勒葉碎拌和均勻後待用。
9.將油皮面團擀開成長方形， 再把油酥面用擀麵杖壓開鋪滿油皮的一半。
10.然後把沒有油酥的那一半折過來蓋住， 並捏緊邊緣。
11.擀開成長方形的大片。
12.再折成三折後， 蓋上保鮮膜， 鬆馳20分鐘。
13.再擀開成長方形的大片。
14.然後如疊被子一樣的疊成4折後， 蓋上保鮮膜， 鬆馳20分鐘。 （以上9、10的步驟要重複3至4次， 重複的次數越多， 層次越多）
15.將鬆弛後的千層面皮擀成長方形的大片， 再分成3份。
16.取一份面皮擀開成厚0.15CM的正方形面片， 並修去不規則的四邊。
17.將調好的肉餡均勻地鋪在上面並壓實， 四邊留出約1CM的邊。
18.順長邊卷起來， 卷至末尾時， 在面皮上刷上一點水， 然後卷攏。
19.收口向下放入烤盤， 在表面刷上一層蜂蜜全蛋液。 （比例為1:1）
20.提前預熱烤箱200度5分鐘， 待放入烤盤後， 將溫度降至180度中層烤25分鐘至表面金黃即可。 烤好的肉卷兒取出切成3CM左右的段， 趁熱吃。 （時間和溫度僅作參考， 請根據自家烤箱的性能來調整）
大家看了小編的介紹， 是不是對這香酥肉卷非常感興趣， 那就不要在等待了， 趕快親手去嘗試嘗試。
