魚蝦醉荷花的做法

生薑�對於一個人來說， 是非常重要的， 因為它直接決定著我們的健康。 如果你足夠細心， 就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。 而為了避免這種情況發生在自己身上， 你儘量做到在家吃飯。 當然如果你在做菜方面感到為難， 不如就跟著小編先來學一下如何做好魚蝦醉荷花。

1.主要原料圖。

2.121小湯鍋裡燒開適量水， 調入一點鹽， 放入胡蘿蔔片焯一下水， 撈出過冷水。

3.212取一小節的胡蘿蔔， 先切成片， 再稍微改一下刀， 成荷花瓣狀。

4.草魚肉洗淨切成小塊， 蝦洗淨去殼去蝦線。

5.取一些蔥白和生薑，

拍碎， 浸泡些蔥姜水。

6.1調入食鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉和少許蔥姜水， 攪拌均勻， 再加入捏碎的豆腐。

7.2魚和蝦分別入料理機打成茸， 別打太爛， 有顆粒好吃些。

8.混合均勻。

9.取一片胡蘿蔔， 撒上少許幹澱粉， 然後鋪上魚蝦茸， 隔開擺放在盤中。

10.然後在每一瓣之間再放上一瓣。

11.在打好魚茸的時候， 留少許淨魚茸， 不要混合蝦， 調好味以後把它放在蛋撻模裡抹平表面， 插上幾粒青豆， 做個篷蓮。

12.把做好的“荷花”和“篷蓮”一起上鍋蒸熟。

13.鍋中加入半碗高湯， 調入幾粒鹽， 加入少許水澱粉勾成芡， 出鍋前淋入幾滴香油。 （淋入明油， 能讓芡汁特別亮）

14.把“篷蓮”放在荷花中， 淋上芡汁即可。

看到這裡， 千萬不要被上面介紹的魚蝦醉荷花的做法而嚇到。 雖然過程多了點，

但是真正做起來卻是非常連貫的， 那就趁著記憶猶新， 趕緊去做做吧。