現在美食節目盛行， 相信你在電視前面肯定豔羨不已。 那麼下面就給大家介紹一道紫扁豆燜飯， 自己根據下面的步驟， 自己一定要嘗試做一下。
1.紫色扁豆， 買的時候要選飽滿的， 有米米的才好吃
2.12把兩頭的莖撕掉， 然後掰斷， 洗乾淨瀝幹， 待用
3.21正常飯量的米， 淘乾淨， 放入水， 像煮稀飯一樣， 多放點水， 不能少了。 大水煮開， 轉小火。 （水開後， 火不能太大， 因為會所米煮爆， 中小火慢慢煮， 讓水面有翻滾的跡象即可）。 煮的時間因米的多少而定， 煮至米變透明， 拿一顆試吃， 有點夾生的感覺就可以關火了。
4.12煮好的米要用漏勺瀝幹，
5.21這時起炒鍋， 放入適量的油， 就像平時炒菜放的油量一樣， （如果吃豬油的， 用豬油炒會更香）
6.油燒至5、6成熟（即微微冒煙）， 把乾淨的扁豆倒入炒鍋炒幾下
7.然後放入鹽， 雞精， 味精調味， 喜歡飯的顏色濃郁一點的， 可以放點點老抽， 翻炒半分鐘， 把瀝幹的米均勻鋪在扁豆上
8.如圖， 把瀝幹的米均勻的鋪在扁豆上， 用筷子在米上均勻的紮幾個眼， 好讓底下的蒸氣跑上來， 然後用平時吃飯的陶瓷碗， 盛上一碗水， 均勻的灑在米的面上， 和炒鍋的邊沿
9.蓋上鍋蓋， 如圖， 用小火慢慢燜， 切記， 中途不要揭開蓋子， 這是重點哦。
10.蓋著鍋蓋
11.燜個5--8分鐘， 關米， 開蓋， 一股香氣撲鼻而來
12.攪拌均勻的蒸飯和米湯，
13.好香
紫扁豆燜飯的做法介紹到這裡也就全部完結了， 接下來就看你自己了。 所以， 從此刻開始就去廚房操刀做起來， 相信你能戰勝自己， 也能戰勝它。
