生活中常見的美食有很多， 對一些美食在選擇的時候， 需要先對它進行瞭解， 這樣在吃的時候， 在對身體不會有任何損害， 尤其是女性懷孕的時候， 更是要注意這點， 那熊掌是不錯之選， 不過對正常的熊掌是很難購買的， 在製作熊掌佳餚的時候， 一般都是會以豆腐進行製作， 那熊掌的做法如何呢?
很多人對熊掌的做法並不是很瞭解， 這樣的佳餚製作上， 也是有著一些很好的方式， 而且製作熊掌的時候， 也是要注意食材的選擇， 這樣製作後， 使得它的口感獨特。
熊掌的做法：
材料
用料主料：淨牛肉500克配料：馬蹄50克、冬筍50克、水發香菇50克、肥膘肉100克、菜膽100克、南瓜150克、蛋清2個調料：植物油100克、雞油50克、香油1 0克、鹽10 克、雞湯200克、濕澱粉50克、胡椒粉5克、蔥50克、薑50克、料酒50克
做法：
1、將牛肉、肥膘剁成泥。 將冬筍、馬蹄、香菇切成米粒狀， 煸炒入味。 南瓜刻成金錢形， 入味蒸熟待用。
2、將牛肉、肥膘、香菇、冬筍、馬蹄加入調料、蛋清拌勻， 做成熊掌形， 上籠蒸熟， 扣入盤內。 圍上已入味的菜膽和金錢形南瓜， 拼擺成形， 澆汁即成。
小訣竅
製作關鍵：保持肉質鬆軟。
以上就是對熊掌的做法詳細介紹， 在製作熊掌這樣佳餚的時候， 都是可以根據以上方法進行， 但是注意的是， 在製作的時候， 要注意要適量的進行， 不宜製作的太多， 否則吃不完的話， 它是很容易壞掉的， 這點要注意。
