我們是一個天天喊著減肥， 還要滿大街找美食的一群人， 當然面對美味的誘惑， 幾乎很少人有抵抗的耐力。 給大家介紹一款馬家燒麥， 以後可以自己在家做一下哦。
2.擀燒麥的專用擀麵杖（好像叫“走錘”）可用瓶子（啤酒瓶等代替）把皮碾壓成菊花皮。 這裡笑媽有個簡單易上手的方法做菊花皮， 就是把摞好的皮用手捏（如圖）， 然後再打褶（如圖）。 （3）買現成的燒麥皮很方便、省時， 只要把皮成菊花皮就行了。
3.菊花皮
4.燒麥餡的調製（傳統牛肉餡）：（1）肉餡的選料：牛子蓋（後腿那）約500克、剁成碎丁， 加入牛油（沒有可不放）。 也可以選用上好的精肉餡 。
5.（2）拌餡：放入的順序很重要所以建議先把所需調料準備好備用哦～在肉餡中依次放入味精、精鹽、佐料油（花椒大料水：蔥花椒大料同煮/同用油炒、醬油（這個要倒放水中融下哦）
6.佐料油（花椒大料水：蔥花椒大料同煮/同用油炒）這個調料很主要哦
7.然後順時針攪拌均勻， 放入蔥花、沙拉油上下挑勻， 再加放少許香油上下挑勻， 香香的馬家燒麥餡料就準備好啦！
8.包燒麥：如圖， 把皮裝上餡（荔枝大小），
9.大拇指和中指輕輕捏合。
10.包好的燒麥
11.包好的燒麥備用
12.裝屜， 涼水上鍋， 大火開鍋改小火蒸7-10分鐘即可出鍋裝盤嘍～
對於一些人來說， 要做馬家燒麥也許很簡單， 但是只有付出真心的你， 才能夠真正做好它。
