小的時候， 媽媽在身邊， 我們覺得做菜很簡單。 長大後， 我們獨自在外闖蕩， 發現做菜真的好難。 但是長期在外面就餐， 真的很不健康。 所以， 為自己也為家人， 你應該get做菜技能。 下面就讓小編先來教您如何做咖啡杏仁奶油卷吧。
1.121加入細砂糖， 把黃油繼續打順滑。
2.212先製作杏仁奶油餡（黑咖啡粉2克、杏仁粉40克、黃油40克、細砂糖40克、雞蛋40克）：黃油提前拿出室溫軟化， 直到用手指按下黃油能輕鬆按出指印的程度， 用攪拌器攪拌黃油使其順滑。
3.分次加入雞蛋， 把黃油和雞蛋打勻， 每攪拌均勻一次再加下一次， 直到黃油和雞蛋全混合均勻。
4.將杏仁粉和咖啡粉倒入雞蛋黃油中， 用橡皮刮刀把原料刮拌均勻， 咖啡杏仁奶油餡完成。
5.1繼續揉面使麵團出筋， 加入黃油繼續揉面， 直到黃油和麵團全部融合。
6.2製作麵包（高筋麵粉200克、黑咖啡粉2克、奶粉10克、雞蛋40克、水85克、酵母3克、糖30克、黃油30克）：高筋麵粉、黑咖啡粉、奶粉、雞蛋、水、酵母、糖都放在大碗中混合均勻， 揉成一個光滑的麵團。
7.麵團裡加入鹽， 揉面至擴展階段， 切一小塊麵團檢測， 麵團能拉出一層透明的薄膜， 揉面階段完成。
8.重新揉合麵團， 裝入一個大深盆中， 封上保鮮膜， 放置溫暖的地方發酵至麵團二倍大。
9.取出麵團排氣， 重新包上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。
10.鬆弛後的麵團擀開成面片， 抹上咖啡杏仁奶油餡， 頭尾留出2cm不要抹餡。
11.卷起面片， 掐緊收口。
12.用利刀切出1.5cm的麵團， 切面朝上擺入麵包模中， 放置溫暖的地方做二次發酵。
13.發酵完成的麵團刷上蛋液， 撒上杏仁片。
14.烤焙：事先預熱烤箱180度， 放置中層開上下火烤制20分鐘。
今天的咖啡杏仁奶油卷介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的， 比較好學習的， 抽時間按照上面的步驟做一下吧。
