隨著經濟生活的發展， 人們逐漸由吃飽向吃好轉變， 當今時代， 吃已變成一種文化， 深刻地影響人們的生活， 各種食品層出不窮， 人們在吃文化中展開激烈的角逐， 在吃貨風行的今天， 人們對美食的認識， 晉升為色香味俱全， 美食也以更加鮮活的姿態出現在我們面前。
黃油餅乾的做法" alt="黃油餅乾的做法">
就拿餅乾來說吧， 各大超市中， 各種各樣的餅乾任你挑選， 各種口味的夾心餅乾， 梳打餅， 薄餅， 肉鬆餅等， 多種多樣， 總有你沒嘗試過， 想必很多人想親手做一做可口的餅乾， 下面就來介紹黃油餅乾的做法。
黃油餅乾
做法一
主料： 低筋麵粉200g 無鹽黃油110g 蛋黃2個 糖粉60g 奶粉20g
做法：1.將蛋黃、蛋白分離。
2.將黃油室溫下軟化， 用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。
3.分次加入糖粉打勻。
4.將蛋黃分次加入到黃油中， 打勻。
5.低筋麵粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。
6.揉成表面光澤的麵團， 包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。
7.取出麵團後用擀麵杖擀成面片， 用餅乾模子壓出形狀。
8.用刀取下餅乾坯， 擺入烤盤。
9.烤箱預熱150°， 中層、烘焙15分鐘。
10.烤至邊緣著色即可。
做法二
材料：黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。
做法：1、黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻， 再加糖粉攪打均勻;
2、分次加入蛋黃液攪打均勻;
3、加入幾滴香草精攪打均勻;
4、加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後， 分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;
5、將變硬的麵團在案板上灑許高筋粉(防止粘牢， 中筋粉也可以)， 擀成3mm左右厚的薄片， (麵團要擀的很均勻)， 用餅乾模壓成型後， 移入放好油紙或錫紙的烤盤;
6、將餅乾放入180度預熱的烤箱， 中層烤10分鐘， 邊緣上色即可(這步很重要， 一定要呆在旁邊自己觀察， 看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了)。
吃著自己做的黃油餅乾， 在安靜的午後， 再泡一杯茶， 享受安逸的午休。 或在美麗的早晨， 陽光灑落之際， 吃著自己做的黃油餅乾精神充沛的， 進入一天的工作狀態， 享受美好生活， 就要學會用心生活， 體會生活美好。
