1.12麵粉加水活成麵團蓋上保鮮膜醒半小時。
2.21鵝蛋3個。
3.韭菜一斤洗乾淨瀝幹水分。
4.韭菜切細末， 加香油拌勻， 這樣做是為了鎖住韭菜水分， 防止餃子餡兒出水。
5.1蝦皮放在網篩裡用水沖乾淨剁碎。
6.2炒鍋倒入少許油， 倒入鵝蛋炒熟， 用鍋鏟剁碎。
7.韭菜末， 薑末， 香蔥末， 鵝蛋末放在大碗裡加入少許五香粉， 鹽， 生抽拌勻。
8.取一小塊麵團揉成圓柱形， 分成大小均勻的小劑子壓扁擀圓。
9.取一個皮兒，
10.包好的餃子放在撒了幹麵粉的盤子裡。
11.最後煮餃子， 素餡兒的三點水後就熟了， 調好蘸水就可以開吃了。
看了小編的介紹， 我想很多的朋友都會對鵝蛋韭菜餃感興趣的， 自己是不是動心了， 想不想自己動手做一下。
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