怎麼樣才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。 下面, 就讓我來為大家介紹下有關酒香豬蹄煲這道菜的做法。
1.豬蹄砍塊後, 鍋中煮清水, 下薑片和料酒把豬手焯掉血水, 再用清水清冼瀝幹;
2.1砂鍋熱油, 下薑片和香菇爆香出味;
3.2幹香菇用清水泡, 洗淨瀝幹備用;
4.倒入豬手, 加入老抽, 生抽上色;
5.倒入紅米酒至豬手的七八分滿, 不用淹過豬手;
6.大火煮開, 後轉小火慢燉, 其間要不斷翻動豬手, 以免糊鍋, 約一個半小時左右至豬手軟爛, 即可加入少許鹽調味, 放香菜即可!
酒香豬蹄煲的出鍋需要經過精心的雕琢,