牛軋糖大家知道是什麼嗎， 它也是指一種糖果， 一般常見的牛軋糖裡面都會有一些堅果， 常見的就是把花生當做裡面的堅果， 最經典的就是臺灣的人工牛軋糖的做法， 在臺灣當地人都是特別喜歡吃這樣的糖的， 特別是小孩子更是喜歡吃了， 下面我們就來看看這樣的一種糖是怎麼做成的。
在臺灣有一種很經典的小吃就是牛軋糖， 它是一種糖果， 大家都愛吃， 裡面有花生米， 牛奶， 很有嚼勁的， 也是很有營養的， 去臺灣旅遊的人都會吃這樣的糖， 下面我們看看牛軋糖的做法。
做法
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，
2、炒鍋不放油， 小火炒約10-15分鐘即可炒熟;
3、保鮮膜刷上油備用， 去掉花生的紅外衣並一分為二， 核桃仁切小塊;
4：棉花糖放入大碗中， 噴些水， 入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可;
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌;
6：加入奶粉， 繼續用力快速攪拌均勻， 若棉花糖變涼發硬， 可再微波一會繼續攪拌;
7：趁熱快速包入保鮮膜， 冷凍至變硬;
8：切塊即可。
小貼士
1、保鮮膜要提前刷好油備用;
2、攪拌過程中非常的粘， 一定要用力並且快速， 如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌;
3、傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮製成， 要熬約1個小時， 用棉花糖的方法更便捷;
4、天熱很容易化， 一定要放冰箱哦;
5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可，
6、花生多一些才香哦， 我本來炒的不止80克， 但是被女兒吃了， 所以花生少了就加了核桃。
花生牛軋糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘， 切勿時間過長， 不然會糊的。
3. 微好的棉花糖已經融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻， 速度一定要快， 不然棉花糖容易凝固， 如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長方形的。 晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時， 讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點奶粉， 把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
8. 將牛軋糖塊放到保險盒裡， 灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。
大家對於人工牛軋糖的做法應該都是有一些瞭解了吧， 這樣的一種糖已經是很受歡迎的了， 去臺灣旅遊觀光的人都會買一些牛軋糖回去， 送親戚， 朋友都是很有紀念意義的， 大家可以去學著這一的一種糖的做法。
