做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好家常鹵面。
1.1豆角洗淨切段， 肉切絲加老抽和胡椒粉醃制幾分鐘， 薑蒜辣椒切末。
2.2所需材料備齊。
3.12麵條抖散後放入蒸鍋（水要加足避免糊鍋， 水開後調製中火蒸制30分鐘）
4.21蒸面的同時可以炒制鹵料， 待鍋中油熱後下肉絲炒出香味， 加蒜片， 薑末和辣椒一起煸香， 最後放入豆角變色即可。
5.下調料， 老抽（主要是給麵條上色）-十三香-雞精-鹽最後加入適量的水（水的量根據麵條而定，
6.等鍋裡的湯涼的時候把菜撈出， 以便待會拌面。
7.蒸好的面取出後抖散放涼。
8.面放入湯汁中拌勻， 再把菜加入一起拌勻， （儘量讓面把湯汁吸幹後再放入蒸鍋）
9.拌好的面均勻放入蒸鍋， 最後把菜鋪在上面， 蓋好蓋上汽後中小火蒸15分鐘（第二次蒸面時要檢查蒸鍋的水是否夠用， 酌情添加）
10.蒸好的面取出後抖散即可食用。
11.鹵面搭配糖蒜和辣椒醬味道更佳， 有時間嘗試給家人分享你的新麵食手藝吧：）
也許你在大酒店吃過家常鹵面， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
