黃豆是生活中非常平常的一種大豆， 很多人都知道黃豆， 也吃過黃豆。 有的火鍋店將黃豆作為一種餐前小吃來吃， 還有的人每天早上喜歡喝豆漿， 豆漿就是黃豆榨成的。 所以說， 黃豆的用途很多， 而且對人體的作用也很大， 是非常有營養的豆類食品。 下面就給大家說說黃豆營養成分表是怎樣的。
黃豆,在豆類中營養價值最高.內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%.大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高.卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素.每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。
1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量；
2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加；
3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。
以上就是黃豆營養成分表的相關內容， 黃豆含有豐富的維生素和蛋白質可以降低血脂血糖， 糖尿病患者可以多吃黃豆， 對病情也有一定的幫助。
