很多人都比較喜歡食用田雞， 因為田雞的肉質比較的鮮美， 並且肉感對於其他的肉來說也是比較鮮嫩的， 這樣的美味大家豈能放過呢。 今天要和大家介紹的就是關於泡椒田雞的做法， 相信有很多喜歡吃辣的人對這個道菜式也是比較感興趣的， 如果感興趣的話可以往下看看的。
關於泡椒田雞的做法， 其實也是比較講究的， 因為在進行製作之前是要對田雞進行醃制的， 這樣對於田雞的味道會更加的好， 更加的入味， 醃制的技巧是大家要抓住的。
配料:
田雞， 泡椒， 姜， 蒜段， 芹菜， 黃瓜， 馬蹄， 香菇。
操作:
1、田雞加雞清， 加鹽雞精， 加少許地瓜粉醃制五分鐘
2、水燒開把田雞倒進去， 煮個八分熟就好(照片有飄物是蛋清， 等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3、另起鍋把比較不容易熟的薑片， 馬蹄， 香菇煮一下， 倒入黃瓜就關火， 記得加點鹽雞清。 蒜段和芹菜我直接放在盤底沒有過煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油， 油熱泡椒， 炒香， 淋在田雞和配料上。
5、擺上醃蘿蔔和香菜， 大功告成。
泡椒做法：取鮮紅野山椒， 鹽， 花椒， 薑， 大蒜子少量， 放入壇中加少量水， 密封15天即可。
上面就是向大家介紹了關於泡椒田雞的做法資料， 相信大家在閱讀的過程裡面就覺得這個泡椒田雞的味道是很不錯的， 已經深深的激發了自己對美食的欲望了。
