薺菜蒸餃的做法

一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好薺菜蒸餃的方法。

1.121將麵粉400克倒入盆中， 加開水拌均勻， 天氣比較冷， 用全燙麵。

2.212材料圖（薺菜的實際用量要比這個多， 拍照時沒有拿上來）

3.將面揉成光滑的團， 加濕布餳上。 （可以先揉成團， 放一會兒再揉， 會比較好操作。 ）

4.往肉餡中加生抽料酒鹽和小量薑末蔥碎抓均勻醃上入味兒。

5.坐鍋燒水焯薺菜， 水面要寬， 水開後往水里加烹調油和鹽， 之後放上洗好的薺菜。

6.變色後撈出淋水。

7.涼至不燙手時擠去多餘的水份， 切成菜碎。

8.納碗後加油鹽調味兒， 跟之前的肉末充分拌均勻。

9.餳好的麵團揉好分成小劑子， 擀成餃子皮。

10.開始包了。 依自己的喜好， 包成什麼樣子都成。

11.我包的柳葉餃。

12.擺上籠屜， 水開後上鍋， 大火蒸十五分鐘， 好了。

薺菜蒸餃做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文， 相信你應該有所收穫的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。