定期去旅遊， 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景， 也可以愉悅自己， 從而更加健康。 而外出遊玩， 必然會享受到“舌尖上的美食”， 你必然會留戀。 而留戀之餘， 你或許可以自己在家學著做。 那麼， 現在我就給大家介紹一下味增烤珍鱺的做法。
1.121將擦拭乾淨的昆布放入水中， 慢慢加熱。
2.212用乾淨的抹布輕輕的擦拭掉昆布上的海鹽。
3.水開後1分鐘， 關火放入木魚花， 靜靜的泡上10分鐘， 讓木魚花的鮮香慢慢的融入。
4.過濾掉多餘的雜物後， 留下的是清澈的湯汁， 放入冰箱， 待用。
5.121將菠菜的根莖去處， 我們只要嫩嫩的葉子，
6.212將烤箱預熱到170～180度， 我們先去料理我們的珍鱺和菠菜。
7.將菠菜葉子在沸水中汆燙， 可能只需要1分鐘， 千萬要保持菠菜的碧綠， 然後將菠菜放入涼透的昆布汁水裡， 醃制10分鐘。
8.調製味增醬汁：加入味淋， 清酒和昆布汁。 調配到半稠的程度。
9.將醬汁首先塗抹在容器的底部， 再將紗布覆蓋在醬汁上， （tips：很多人喜歡將味增直接塗抹在魚身上， 但這樣強烈的味道會不均勻的粘合在魚的表面， 利用紗布阻隔醬汁和魚身的直接接觸， 但醬味會通過紗布慢慢的滲透到魚身中心， 醃制均勻， 顏色好看）
10.按照步驟， 將魚擦拭乾淨， 不需要調味， 直接放在紗布上。
11.再蓋上紗布， 將魚身徹底的裹在紗布中。
12.最上方再次塗上味增醬汁，
13.基本就是這個造型， 接下來就是需要進冰箱了， 放入冰箱放置6個小時以上， 讓醬汁充分的醃制。
14.我們還可以摩擦一點薑泥， 在擦絲板上均勻的摩擦， 細膩的薑泥配著海鱺可以解除魚的腥味， 在選擇薑的時候我們要注意一定是嫩薑。
15.將浸泡在昆布水裡的菠菜去除， 瀝水後將菠菜一片片整齊的鋪開。
16.慢慢的卷起來， 做成圓柱形。
17.將兩頭切的整齊， 一切為了美觀， 哦吼吼吼！
18.時間過的好快啊， 終於過了6個多小時了， 迫不及待的將紗布打開， 取出魚肉， 放在鏤空的鐵網上， （你會發現， 通過紗布醃制的魚肉是不需要再次用水清洗表面的）然後就可以放入烤箱烘烤了。
19.沒有固定的時間， 通過目測， 發現魚的表面變成金黃色，
20.海鱺的肉質比較緊實， 有點馬鮫魚的感覺， 但就因為如此， 用味增醃制烘烤後， 魚身更加緊實， 肉質更加鮮美， 配上昆布菠菜和一點點薑泥， 可以就著一碗新出鍋的米飯， 一個早餐或許一個晚上就因為這麼一道意想不到的簡單美味， 變得更加幸福。
味增烤珍鱺對於父母輩來說毫無壓力， 但是對於飯來張口的青年人， 你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己， 有了完美的做菜方法， 你肯定能夠做得最完美。
