麵食， 是北方人民特別鍾愛的一種主食。 這可能與長期的飲食習慣有關， 也可能與地理姻緣有關。 在北方， 人們主要的糧食作物是小麥， 因此， 毫無疑問， 麵食就成為了人們日常飲食中最重要的主食部分。 而且， 麵食的做法有很多種， 簡單的說來有包子、麵條、餃子等等。
在所有用麵粉做成的主食中， 麵條算是一種極為有特色的主食了。 而且， 北方人吃的麵條可以根據加入麵條的輔食不同， 分為很多種類。 今天， 就學習一下蛋炒麵的做法!
做法一
原材料
面200克、雞蛋1個、紅辣椒1個、番茄1個、洋蔥1個。
配料
鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法
1、紅辣椒洗淨切絲， 番茄洗淨切薄片， 洋蔥洗淨切絲。
2、雞蛋打入碗內， 放入少許鹽攪拌均勻， 倒入熱油鍋中煎炒， 至熟盛出， 鍋內加少許油， 放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出， 瀝幹水分;另鍋上為， 注入適量油， 燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒， 淋入香油， 裝盤即可。
做法二
原材料
麵條(我就用的普通的掛麵) 雞蛋(2個)少許捲心菜
配料
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法
1. 麵條煮好了過涼水(控幹水待用)
2. 鍋內放油， 入雞蛋炒散， 加入剁椒和切好的捲心菜絲， 稍炒一會
3. 加入麵條一起炒， 因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
蛋炒麵的做法很簡單， 以上就是蛋炒麵的兩種做法。
