1.將香菇, 生薑, 蔥頭切絲, 蒜瓣拍碎備用。
2.1鍋燒熱油, 放香菇加生抽爆香入味。
3.2將整雞割去屁股放入大的容器內, 放上薑絲、蒜茸、蔥絲、花生油、生抽醃制二十分鐘。
4.1鍋放花生油, 大火燒熱。 放入雞煎香表皮。
5.2用筷子或是其他工具將爆香的香菇從雞屁股處塞入。
6.煎香一面後,
7.分幾次放入醃制雞的醃汁, 不要一下放完。 這樣做出的鼓油雞才香。
8.雞爆出香味, 醃汁將幹時, 放入泡發香菇的水分幾次放入煮15至20分鐘即可。
9.時間到後, 將雞裝碟晾涼, 斬件即可。
看完小編對香菇鼓油雞的詳細解析, 相信你也瞭解得差不多了。 不過你想要做得好吃、美味, 那就看你自己的本事了。 每個人對菜譜的理解能力不一樣, 所以做出來的菜口味也自然不同。