隨著社會主義的發展， 人們的生活水準取得顯著的提高。 越來越多大大小小的飯店逐漸建立起來， 各種各樣的美食出現吸引了我們的目光， 讓我們饞的口水都往下流。 有些美食的食材很普通， 腐竹炒蒜台就是其中一種， 腐竹和蒜台都是我們很常見的食材， 但是它們做出的美食卻很好吃。 那麼腐竹炒蒜台的做法?
主料 蒜台適量 腐竹適量
輔料 鹽適量 雞精適量
蔥適量 薑 蒜
1. 各種主料、輔料可以根據自己的情況準備用量， 腐竹要提前泡發好， 我買的是直接泡發過的。
2. 各種食材都切好，
3. 炒鍋加熱放油， 不喜歡吃油膩的可以少放一點， 油熱下蔥、薑、蒜、辣椒爆炒出味， 放入蒜薹翻炒， 腐竹比較絨衣熟， 可以再蒜薹五成熟的時候放入進行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時候放調味料， 鹽、雞精、十三香根據自己的口味添加。 我放了一點老抽進行調色。 翻炒的時候如果鍋太幹幹可以加一點清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油， 裝盤~~
小貼士
注意控制火候， 我這次炒的有點幹了。
主料 帶皮五花肉 (適量) 腐竹 (適量) 蒜台 (適量)
輔料 胡蘿蔔 (適量)
廚具 炒鍋
1帶皮五花肉切粗條加一匙老抽， 一粒大料醃制
2醃的時間越長入味上色越好
3腐竹和胡蘿蔔都切成蒜台般粗
4鍋中放至少一手勺的油， 放入五花肉炒至斷生出些油脂
5先放蒜台略炒
6再放胡蘿蔔略炒， 最後放入腐竹加鹽翻炒一分鐘
7調好薄欠汁
8勾欠， 關火， 加雞精或味精調味
原料：蒜台、泡發腐竹、一小段胡蘿蔔、蒜末;
調配料：鹽、味精， 花生油、麻油。 前面是基本配置， 為了追求口味刺激我增加了自製辣醬。 喜歡重口味的朋友加幹紅辣椒段， 加老乾媽， 加神馬都可以。 炒菜嘛， 隨心所欲也。
準備：蒜薹和腐竹切寸段， 胡蘿蔔先切那麼長的短， 改刀片後再切細條。
炒制過程很簡單， 花生油燒熱爆蒜末
下兩勺辣醬炒化
接著先下胡蘿蔔和腐竹炒一會後加一點水(用開水比用冷水好些)
持續高火炒至胡蘿蔔開始軟化下蒜台
蒜台熟得快， 不用炒很久。 稍微炒勻可滴幾滴香油， 調味後繼續翻炒均勻即可出鍋。
看了上述對於腐竹炒蒜台的做法的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 關於腐竹炒蒜台的做法有很多， 每一種的味道都不錯。 它們的食材雖然普通， 但是味道卻並不普通， 而且小食材還能發揮大作用， 對我們的身體健康具有良好的改善作用。
