美味可口的食物不僅會增加人的食欲， 而且還會讓一個人的心情變好。 而一份好的心情， 會讓我們的身心越來越健康。 所以， 你有足夠的理由說服自己來學做美食。 而現在， 小編就來介紹一下有關幹鍋肥腸的做法。
1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反復搓洗， 再用清水沖洗數次。 裡面的肥油不要去掉， 肥腸好吃不好吃全靠它
2.切成小段
3.將大腸放入冷水鍋中
4.倒入2勺白酒或者料酒
5.丟入幾個蔥白段和生薑片， 大火煮20分鐘
6.撈出
7.準備配菜。 青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨備用
8.調料：蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡薑、泡辣椒
9.鍋中下油， 冷油時丟10幾粒花椒進去， 慢慢炒香， 然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒
10.將調料的香味炒出來
11.倒入大腸
12.調入一勺蠔油
13.一勺老抽， 上色
14.炒勻
15.放點鹽
16.一勺白糖
17.倒入開水， 淹沒食材的1/2即可
18.翻勻， 蓋上鍋蓋
19.燜至汁水收幹
20.先放入青椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜
21.略炒2分鐘
22.再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜
23.翻炒幾下， 一點味精。 關火
24.一盤色澤紅亮， 滋味鮮香的幹鍋肥腸就可以裝盤上桌了
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴， 看著他們品味美味的笑容， 我想主婦們是最高興的， 那麼今天主婦們就趕快為家人來做這道營養美味的幹鍋肥腸。
