剁椒豆豉蒸香乾的做法

你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜， 你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續這樣， 如果你自己有個很好的廚藝， 那麼相信你會吃的開心， 活得更開心的。 那麼， 下面小編就為大家介紹下剁椒豆豉蒸香乾的做法吧。

1.香乾洗淨後放入鍋中

2.倒入適量老鹵汁

3.鹵汁燒開後關火

4.放涼連鹵汁一起裝入密封盒， 放冰箱冷藏24小時入味， 中間取出來翻面， 鹵過香乾的鹵汁丟掉不要， 不能再倒回鹵鍋

5.鹵好的香乾斜切大片

6.鍋中油熱後加入拍扁的豆豉和蒜蓉， 炒出香味後把一部分油、豆豉和蒜蓉撈到裝有香乾的大碗裡

7.用餘油煎香肥瘦肉

8.加入薑片， 煎至肉片稍黃， 烹入炒量料酒和香醋

9.煎好的肉片鋪在香乾上面， 加入適量鹽、生抽、老抽， 拌勻醃制1小時以上入味

10.中間需要翻拌， 蒸之前鋪上一層剁椒

11.水開後入鍋蒸15分鐘即可

剁椒豆豉蒸香乾這道菜看似複雜， 但如果你全心投入去做， 沒幾次就能夠做好。 另外， 隔三差五地給自己開小灶， 你的心情也會變美， 人自然更健康了。