現在正進入初秋季節， 那麼在此時做一些美味的佳餚， 給家人來補充營養會有非常好的效果。 今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的蔥烤鯽魚燜肉蓉。
1.鯽魚去鱗、腮、腸後， 用清水洗淨血水。
2.豬肉糜入蔥、薑、鹽、料酒、六月雪、胡椒粉， 用筷子順著一個方向攪拌成‘蔥薑鮮肉蓉。
3.用小勺將‘蔥薑鮮肉蓉’填滿魚腹。
4.填入鯽魚腹內的肉蓉必須飽滿， 並可脹出一些。
5.選擇粗細均勻的香蔥， 並準備蔥白與加工好的鯽魚， 一起碼放在配菜盤內備用。
6.鍋淋油加入薑片、蔥白， 用文火熬制。
7.用文火低油溫將香蔥熬制出蔥油。
8.將油溫升高至150度左右時離火拼加入鯽魚， 使鯽魚外皮起殼後， 再移入爐火上煎制。
9.用恒定的油溫好爐火， 將鯽魚二面煎製成微黃。
10.加入料酒、老抽、鹽、白砂糖、黑木耳、香蔥和足量清水。
11.蓋上鍋蓋， 用大火燒5-6分鐘， 然後用文火燉烤至肉蓉熟透、湯汁濃稠。
12.待湯汁濃稠適當調味勾芡即可裝盤。
13.《蔥烤鯽魚燜肉蓉》菜肴成品圖示一。
14.《蔥烤鯽魚燜肉蓉》菜肴成品圖示二。
15.《蔥烤鯽魚燜肉蓉》菜肴成品圖示三。
蔥烤鯽魚燜肉蓉的做法介紹到這裡也就全部完結了， 接下來就看你自己了。 所以， 從此刻開始就去廚房操刀做起來， 相信你能戰勝自己， 也能戰勝它。
