說起雞腿， 大家小時候應該都會有故事。 和兄弟姐妹搶雞腿， 把吃雞腿當作夢想等， 總之小時候大家應該都愛吃。 雞腿， 肉質細嫩， 滋味鮮美， 蛋白質的含量高， 也屬於高蛋白低脂肪的食品。 雞肉相對於其他肉類的維生素A含量要多， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿燉蘑菇， 色香味俱全自然不必說， 除了美味， 現代人更注重的是健康。 蘑菇是微生物， 是菌類， 人的腸道中就含有千千萬萬的菌類， 適量食用蘑菇還是很有必要。 所以雞腿燉蘑菇， 是一道健康的美味。
以下為雞腿燉蘑菇的烹飪詳細步驟：
1、原料：雞腿、平菇、土豆， 油、蔥、蒜、薑、花椒粉、香葉、桂皮、鹽、生抽、糖、料酒
2、將雞腿洗淨， 剁成塊狀
3、蔥切長段， 蒜切片， 薑切片
4、鍋中放入適量油， 油溫升高後放入花椒粉、蔥、薑、蒜， 炒出香味後放入雞腿塊， 翻炒
5、炒至肉色變白， 倒入開水， 放入香葉、桂皮， 大火燒開
6、撇去浮沫， 蓋上鍋蓋轉小火， 燉15分鐘
7、土豆去皮， 洗淨， 切滾刀塊
8、打開鍋蓋， 放入土豆、鹽、生抽、糖， 攪勻， 加蓋繼續燉15分鐘
9、蘑菇去蒂， 撕開成條， 洗淨
10、另取一鍋， 倒入適量水， 燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量， 煮3分鐘左右至蘑菇熟
11、撈出蘑菇， 用溫水沖洗乾淨
12、打開鍋蓋， 放入蘑菇， 加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透
13、轉大火， 將湯汁收至自己喜歡的程度， 盛出即可。
這是一道十分養生的菜肴， 雞腿的香味， 加入蘑菇鮮味， 那不僅僅是美味， 更多的還是健康。 要知道， 很多人就是顧忌食物的健康而放棄美味的食物， 如果你是這樣想的話， 那這道雞腿燉蘑菇， 就很適合你了。 這菜肴不僅營養健康， 還能讓你品嘗到少有的美味， 所以可以考慮學一下。
