對於雞胗這種東西， 大家在生活中食用它是比較少的， 因為一隻雞才有一個雞胗， 它不僅可以用來製作醬雞胗， 而且雞胗是一種很名貴的中藥藥材來的。 醬雞胗的製作方法是比較複雜的， 它跟哦我們平時在家裡製作鹵豆腐是差不多的， 我們I型按要製作好鹵水， 在將雞胗放進鹵水當中泡制一段時間。
醬雞胗， 相信對於吃過的朋友來說， 應該都知道它的味道是比較美味吧， 所以你們也是想要知道醬雞胗的製作方法的。 現在就讓我們一起來瞭解一下醬雞胗的製作方法， 相信對你們是有用的。
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬雞胗的製作材料：主料：雞肫500克、調料：醬油150克,白砂糖10克,大蔥5克,薑3克,胡麻油15克。
醬雞胗的做法
1.將雞胗洗淨， 從中間連接處剪開， 剪成兩半。
2.放入涼水鍋中， 加入蔥、姜， 水開後煮2分鐘左右。
3.撈出後用溫水洗淨。
4.準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)， 用紗布系成香料包。
5.另取一個乾淨的煮鍋， 鍋中放入少半鍋清水、老湯， 煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗， 蓋上鍋蓋。
6.小火， 煮30分鐘， 放鹽， 攪勻後關火， 泡24小時以上即可撈出食用。
烹飪技巧
1、香料要根據材料的量來放， 不可以放太多， 那樣中藥的味道會太重。
2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握， 沒有老湯的也可以不放， 這次熬的湯料就成為老湯， 可以放到冷凍室中儲藏以後再醬東西時放。
通過文章對醬雞胗做法的介紹， 相信你們現在應該知道醬雞胗是怎樣製作出來的吧。 為了讓你們在生活中品嘗到美味的醬雞胗， 我們應該要對文章介紹的醬雞胗的做法加強學習， 這樣我們就能夠製作出比較正宗的醬雞胗了。
