想要做好一道菜， 沒有大家想像的那麼難， 只要自己準備好食材， 餐具， 掌握好火候， 然後根據下文關於鍋烤茄汁牛腩的步驟做起來， 相信你一定可以的。
1.牛肉切成約4cm左右的塊
2.鍋內加足量水， 放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥薑， 再冷水放入牛肉煮開， 撇去浮沫， 撈出瀝幹備用
3.取一新鍋， 放入少許底油燒熱， 洋蔥翻炒至軟
4.下入牛肉， 加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、蔥姜一同翻炒， 加入水微微沒過牛肉即可
5.料包內的香料混合， 放入調味包內入鍋同煮
6.把番茄醬倒入鍋中同煮
7.口蘑罐頭， 取出口蘑漂洗3次， 一起放入鍋內
8.入預熱好的烤箱下層， 170度， 烤1個小時後， 取出撒鹽調味後再烤1小時即可
做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹鍋烤茄汁牛腩， 大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
