想要做好一道菜, 其實有很多的講究。 當然做菜也沒有大家想像的那麼難, 任何事情都是開頭難, 先把食材和調料準備好, 然後就開始做老乾媽爆炒雞胗
1.1醃制雞胗的時候, 可以把木耳擇好, 用手撕成小塊, 辣椒切成圈
2.2洗乾淨的雞胗用刀片成片, 在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃制十餘分鐘
3.1鍋熱後倒入食用油, 待油溫升至60度左右, 將醃制的雞胗倒入鍋中滑一下, 也步叫“過油”, 也叫“走油”。 雞胗滑開六七成熟, 盛出備用
4.2炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁, 這樣可以節省烹飪的時間, 讓雞胗更嫩
5.再次起鍋做油, 油熱後放入蔥薑蒜爆香, 倒入一勺老乾媽辣醬烹香。 辣醬的多少可以依據自己的口味增減
6.放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右
7.倒入鮮辣椒
8.烹入事先調好的那碗料汁, 收湯盛盤。 大功告成
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了, 看來小編今天的介紹, 趕快把這道新學的老乾媽爆炒雞胗呈上桌吧!