雖然外面的餐館很多， 但是如果你仔細觀察， 就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。 也許， 這些店裡的菜吃起來很多“味兒”， 但多半是調料的功勞。 如果你願意， 自己在家可以做得更好。 那麼， 現在就讓我來為大家介紹下有關亂鹵做法
1.121豬腳洗乾淨砍好（我是叫肉檔老闆砍的）。
2.212鴨頭， 鴨翅買回來弄乾淨毛， 洗乾淨。
3.豬腳放鍋裡煮去血水（鍋里加八角， 生薑， 香葉）。
4.撈出豬腳放水裡洗乾淨， 然後放冰箱裡冷藏幾分鐘， 這樣豬腳才會Q， 然後又放鴨頭與鴨翅下去煮幾分鐘（因為鍋煮不下， 所以分成兩鍋煮）。
5.1調料包用水泡一會好去除灰塵。
6.2這就是調料（用一個煲湯的代子裝好打結）。
7.鍋裡放水， 放調料包， 水一定要淹過調料包， 然後我又把剪好的辣椒段， 拍好的生薑， 還有大蔥， 花椒， 生抽（三勺）， 老抽（兩勺）與料酒（三勺）放進去大火煮沸。
8.大火煮沸了以後就下豬腳， 大火煮幾分鐘， 然後用小火煮。
9.煮個半個小時以後就下鴨頭與鴨翅。
10.鴨頭煮一個小時就可以撈出來。
11.然後下豆腐（因為鍋少放不下， 所以把竹簽抽掉煮的）。
13.然後一樣一樣的撈出來， 這是撈出來的鴨翅。
14.這是豬腳（感覺煮太久了， 不Q）。
15.啦啦啦豆腐來了， 我最喜歡吃這個豆腐了， 感覺好化算， 在外面買一塊錢一串， 自己買回來做才五毛錢一串。
首先， 看完亂鹵的做法介紹， 表明你是很有耐心的。
