優酪乳凍芝士是許多茶餐廳或者是甜品店都會有的一道可口點心， 深得吃貨們的心。 正是因為如此， 許多人都很想自己會做， 這樣在緊挨匯總也可以吃到優酪乳凍芝士了。 但是優酪乳凍芝士如果不能很好的掌握製作技巧， 那麼做出來的口感就不好。 下面， 我們就一起來看看優酪乳凍芝士的做法吧！
優酪乳的營養價值
1.牛奶在發酵成優酪乳的過程中， 奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%， 經發酵後， 其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍， 這些變化可使優酪乳更容易消化吸收，
3.優酪乳除保留了鮮奶的全部營養成分之外， 在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素， 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富， 經發酵後， 鈣等礦物質都不會發生變化， 但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣， 磷在人體中的利用率， 所以優酪乳的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在優酪乳製作的過程中， 某些乳酸菌能合成維生素C， 使優酪乳中的維生素C在增加。
1.準備需要的材料。
2.消化餅乾放入保鮮袋用擀麵杖碾碎。
3.黃油融化後打入消化餅乾的碎末裡面。
4.用橡皮刮刀拌勻。
5.拌勻的餅乾碎倒入模具中， 用勺子或者杯子壓實。
6.奶油乳酪常溫軟化以後加入牛奶，
7.攪拌至順滑無顆粒。
8.放入藍莓醬攪拌均勻。
9.倒入優酪乳， 攪拌至均勻順滑。
10.吉利丁片泡軟後隔溫水融化。
11.倒入乳酪糊種攪拌均勻。
12.把攪拌好的乳酪糊倒入放了餅乾底的模具內， 放冰箱冷藏4小時以上。
13. 冷藏好的芝士蛋糕脫模。
14.淡奶油加糖打發。
15.用淡奶油和黃桃裝飾芝士蛋糕表面。
在優酪乳的選購上， 一定要選擇比較新鮮的優酪乳， 也可以自己做。 優酪乳具有促進消化， 保護腸道的作用。 不僅如此， 經常喝優酪乳還能夠促進腸胃蠕動， 進而緩解便秘。 也正是因為這樣， 同時起到了防癌抗癌的作用。 而優酪乳凍芝士能夠提高身體免疫力， 不止是美味。
