逢年過節， 相信大家都會回去看看自己年邁的父母， 這是關心， 也是孝道。 孝敬父母的方法很多， 最好的應該是默默陪伴他們， 自己動手給他們做點好吃的。 下面， 就讓小編帶著大家來學習下關於雪菜春筍香菇蒸帶魚
1.帶魚一般有四種：新鮮帶魚、冰鮮帶魚、化凍帶魚和冷凍帶魚。 新鮮帶魚市場很少見， 最好選擇冰鮮帶魚
2.12選定冰鮮帶魚後， 看帶魚的外表， 有光澤度的為新鮮帶魚
3.21用手指按壓帶魚的身體， 按壓的部分如能立即反彈回來， 帶魚越新鮮
4.1用手指在帶魚身上來回摩擦， 銀白色的薄膜不容易脫落，
5.2帶魚表面有一層銀白色的薄膜， 銀白色保持的越好， 帶魚越新鮮
6.121買回來的帶魚放在盆中， 加水沒過帶魚表面， 放入1/4茶匙食鹽
7.212看帶魚的眼睛， 眼球明亮飽滿， 帶魚越新鮮
8.1用剪刀把帶魚的尾巴剪下
9.2用手反復搓洗帶魚， 洗掉帶魚表面的黏液， 控水撈出（用食鹽水清洗帶魚， 一是可以去除帶魚表面的粘液， 後面殺帶魚時帶魚不容易打滑， 易於宰殺；二是可以給帶魚去腥， 這是帶魚去腥的妙招之一）
10.用剪刀在魚鰭和魚身的交界處， 剪開一個小口
11.用手輕輕撕扯魚鰭
12.1用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處， 剪一個小口不要剪斷
13.2把魚鰭撕下來
14.用手握著魚頭， 輕輕撕扯
15.魚內臟順著魚頭的撕扯就被輕鬆取出
16.12宰殺好的帶魚用剪刀剪成寸斷
17.21用刀在帶魚的表面輕輕劃幾下， 這樣劃制的目的是刮掉帶魚表面的粘液， 並不是刮去帶魚表面的銀白色薄膜（這是帶魚去腥的妙招之二）
18.1魚肚裡面有一層黑色薄膜， 用手撕掉（這是帶魚去腥的妙招之三）
19.2用剪刀在魚肚部位剪開
20.撕掉黑膜以後， 在魚骨的中間有少量淤血， 用清水把淤血洗乾淨（這是帶魚去腥的妙招之四）
21.處理好的帶魚段放在清水中， 沖洗乾淨
22.生薑一片切成細絲
23.洗乾淨的帶魚段放在盤中， 放入薑絲， 放入1湯匙白酒， 拌勻醃制10分鐘。 （用白酒給魚去腥的效果比料酒好， 這是帶魚去腥的妙招之五）
24.春筍剝掉外皮， 切成薄片， 香菇洗淨切成薄片
25.生薑切片墊子盤底
26.一片帶魚一片春筍一片香菇，
27.炒鍋內放適量食用油， 放入花椒粒， 炸至花椒出香味（用花椒油， 這是帶魚去腥的妙招之六）
28.蒜瓣切成末， 放入鍋中煸香
29.放入50克雪菜， 加入1/4茶匙食鹽、1/2湯匙耗油， 翻炒均勻至雪菜出香味
30.炒好的雪菜放在帶魚上
31.鍋內放入足量冷水， 支好蒸架， 大火燒開
32.裝有雪菜帶魚的盤子放在蒸架上， 蓋好鍋蓋， 大火蒸制8分鐘左右， 至帶魚熟
33.蠔油1/2湯匙、醬油2湯匙、白糖1/4茶匙、芝麻香油3~5滴， 加3湯匙水調成味汁
34.調好的味汁倒在鍋中， 加熱至味汁燒開
35.大蔥一根， 蔥白和蔥葉分別切成細絲， 泡在冷水中， 浸泡10分鐘， 至蔥絲打曲
36.燒好的味汁淋在帶魚上， 放上蔥絲和紅椒絲點綴即可
吃貨朋友們， 是不是早已按耐不住了，
