天天去外面吃飯， 說實在的大排檔不一定乾淨， 而且很容易吃膩的。 其實自己可以學習做菜的， 小編給大家介紹鮮肉燒賣， 可以根據下面的步驟自己做一下。
1.在麵粉中分次倒入溫水， 邊加水， 邊用筷子攪拌
2.121在等待餳面的時間裡， 先將蔥和姜分別切成末， 將肉餡放入一個大碗中， 再放入蔥薑末攪拌幾個， 隨後分次倒入100ml的涼水， 順著一個方向攪拌均勻， 直到肉餡將水分充分吸收
3.212待麵粉呈雪花狀後揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 餳20分鐘
4.在攪拌好的肉餡中， 放入老抽， 鹽， 糖， 倒入香油
5.攪勻即可
6.1案板上撒上厚厚的一層麵粉，
7.2將餳好的面揉搓成長條狀， 切成比餃子略大一些的劑子備用
8.用擀麵杖擀成四周有皺紋的面皮， 需要雙手配合
9.左手捏住面皮邊擀邊旋轉， 右手持擀麵杖蹭著擀面， 才能出現裙邊， 但這個有點難， 需要多練練。 （如果不能擀成裙邊狀， 就擀成中間厚四邊薄的圓形燒賣皮兒）
10.在擀好的面皮上， 放上肉餡， 然後放到手的虎口處， 邊轉邊用手指將皮收緊
11.在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油
12.大火加熱蒸鍋中的水， 水開後放入燒賣
13.蓋上蓋子蒸10分鐘左右即可
鮮肉燒賣的做法， 已經告訴大家了。 自己如果喜歡的話， 就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
