韭菜和豬肝都有很高的營養價值， 這兩者放在一起炒效果會更好， 兩者的味道綜合起來會特別香， 炒菜的過程中一定記得加入白糖、胡椒粉、蠔油等相關的調味品。
一、韭菜炒豬肝製作方法
1.新鮮豬肝洗淨切片， 待用
2.蔥切段， 薑切片， 大蒜切片， 豆芽洗淨， 韭菜切段， 甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒， 蔥姜的開水鍋裡焯一下， 去除血水
4.起油鍋， 爆香蒜片。 下豆芽， 甜椒翻炒
5.下豬肝， 加鹽， 白糖， 料酒， 蠔油， 胡椒粉調味
6.用水澱粉勾芡， 下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生， 加雞精增鮮， 淋上麻油就可以出鍋了。
春寒還料峭， 春韭入菜來。 冬去春來， 氣候忽冷忽熱， 春季多吃韭菜對人體有不少有益功效！
春天氣候冷暖不一， 春季多吃一些春韭， 以祛陰散寒。 而且， 春季人體肝氣偏旺， 影響脾胃消化吸收功能。 多吃春韭可增強脾胃之氣， 有益肝功能。
豬肝也是春季補肝養肝的好食材。
此道菜補肝養肝為春季養生家常菜。
1韭菜摘洗乾淨切段。
2豬肝洗淨切片加入鹽， 糖， 料酒， 胡椒粉， 澱粉， 生抽抓拌均勻醃制片刻。
3炒鍋倒油爆香蔥薑。
4倒入豬肝翻炒。
5把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
6倒入韭菜翻炒。
7加入醬油。
8加入鹽和糖翻炒。
9再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。
三、韭菜炒豬肝的做法
1.韭菜洗淨切段
2.熟豬肝一塊
3.豬肝切片
4.蔥蒜切好
5.鍋內油燒熱
6.蒜薑下入炒香
7.韭菜和豬肝一同下入煸炒， 因為豬肝是熟的， 炒10秒左右
8.加入花椒粉、雞精出鍋， 快速出鍋。
