這樣吃肉健康美味還瘦身

大年已過， 很多人都還在年味中久久不能醒來， 看著自己胖了那麼多又停不下嘴， 那麼該怎麼辦呢？其實， 年雖然過， 但是肉還是可以吃， 聽說正確吃肉也能減肥， 那麼究竟怎麼吃才可以達到這種效果呢？下面為大家介紹幾種減肥食肉食譜， 讓你不僅能吃到肉還可以減肥， 大家一起來看看吧。

番茄牛肉菠菜湯

做法：將紅蘿蔔去皮洗淨， 切成長薄片。 蔥頭去外皮， 切成粗絲。 淨鍋內倒入牛肉清湯， 放入紅蘿蔔片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉， 上旺火燒開後， 改用小火燜煮至紅蘿蔔半熟時放入番茄醬繼續燜煮，

待燜至出紅油時， 關火待用。 將熟牛肉切成片， 放入碗內待用。 菠菜洗淨， 用沸水略燙， 切成長段。 土豆去皮洗淨， 切塊， 放入鍋內， 加少量牛肉清湯煮， 待土豆煮到八成熟時， 倒入燜好的湯料， 放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉適量同煮片刻， 停火。 食前五分鐘， 在湯料中放入菠菜， 煮至微沸， 下鹽， 調好口味， 即可盛入湯盤。 盛盤時， 先盛上牛肉片， 再舀上菠菜和湯， 最後澆上奶油即成。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 而番茄中的維C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效， 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。 菠菜、番茄和牛肉一起做湯， 湯味鹹酸利口， 既能開胃， 又具有較好的減肥效果。

西芹牛柳

做法：將西芹切成斜片， 牛肉切成小條， 並且加上適量的料酒和醬油以及澱粉醃制15分鐘。 然後往鍋裡倒油燒熱， 將切好的蔥薑放入鍋裡面爆香， 之後再倒入西芹片來進行翻炒。 最後加上調味品， 並且將牛柳倒入鍋裡面炒熟即可。 西芹也是很好的瘦身食材， 含有很多粗纖維， 不但能夠幫助腸胃蠕動， 還能夠促進食物的消化。

羊肉蘿蔔湯

做法：挑羊裡脊肉， 洗淨切成1釐米見方大小， 沸水焯燙去掉泡沫後， 用薑片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末醃制約4小時左右（冰箱冷藏室）， 隨冷水入鍋， 開鍋後改文火慢燉約2小時。 白蘿蔔洗淨、去皮也切成1釐米見方大小放入鍋中同煮20分鐘左右，

加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調味即可。 這道菜湯色清涼， 羊肉的鮮香和白蘿蔔的清甜相得益彰， 白蘿蔔富含粗纖維， 能去油解膩。 如果喝湯， 建議撇去少許浮油。

清燉羊肉

做法：和醬燉的方法一樣， 只是不需要加那麼多調味料， 只需薑片、鹽、少量大料和花椒即可， 注意出鍋前才放鹽， 這樣燉出的羊肉更加鮮美， 肉質也更加細膩。 這道羊肉非常清淡， 適合切成片蘸醬吃， 或者切成絲或者薄片配在麵條或者娃娃菜豆腐湯裡， 也可以切成大片製作羊肉泡饃。

西蘭花炒蝦仁

做法：西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，

切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒；放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。

上湯皮蛋西蘭花

做法：西蘭花切成小朵， 用清水沖洗乾淨後， 放入加鹽的沸水中汆燙60秒， 撈起瀝幹水；皮蛋去殼， 切小塊；姜蒜去皮， 都切成沫；胡蘿蔔去皮， 切成細片；鍋燒熱放3湯匙油， 小火爆香薑蒜沫金黃色後， 倒入3碗清水煮沸， 加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻， 繼續以大火煮至沸騰4分鐘。 然後倒入西蘭花， 與鍋內食材一同拌勻煮滾， 淋入少許香油， 即可出鍋。