我們經常可以在餐廳裡面看到很多菜肴都是用鮑汁做成的， 例如鮑汁百靈茹， 鮑汁鵝掌和鮑汁鳳爪等等， 那麼什麼是鮑汁呢， 鮑汁其實就是採用了老雞和鮑魚一起熬出來的， 本身雞肉就非常鮮再搭配上鮑魚那肯定是鮮上再加鮮， 所以用鮑汁做出來的食材非常的鮮甜。
鮑汁用來做鳳爪是常見的做法， 鮑汁鳳爪的具體做法如何呢， 我們只需要準備好食材雞爪然後用鮮甜的鮑汁來加工就可以了。
雞爪是雞的腳爪， 可供食用。 又名雞掌、鳳爪、鳳足。 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪，
鮑汁鳳爪做法一：
材料：鳳爪12個、薑3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。
步驟：1、把鳳爪洗淨， 放進高壓鍋， 把薑片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖， 均勻攪拌;
3、倒放半碗水;
4、蓋好鍋蓋， 開火;大火5分鐘後， 轉小火15分鐘;
5、收火後不要急著開鍋蓋， 利用鍋內壓力再把鳳爪變得更松化。
鮑汁鳳爪做法二：
材料
鳳爪， 鮑魚汁， 複合鮑魚汁， 生抽， 料酒
做法
1、鳳爪洗淨修甲備用。
2、鳳爪先氽水， 瓦煲裡另放清水加入適量料酒、鮑汁、生抽燒開後， 加入氽過水的鳳爪慢火煲至肉軟爛就可以。
上文我們介紹了什麼是鮑汁， 我們瞭解了鮑汁的做法以及鮑汁可以用來做成很多美味的菜肴， 鮑汁做出來的鳳爪非常的好吃，
