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做菜先考刀工 教你蔬菜和肉類的簡單切法
相信每位家庭主婦都有自己切法的不同方法,不過要怎樣切菜不費勁並不是所有人都知道的。蔬菜和肉類的切法也是有區別的。今天,大家不如就和小編一起來學兩招,看看蔬菜和肉類的簡單切法吧。蔬菜的簡單切法切圓片:...
2015-03-15 -
菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜
醋是百姓餐桌上常用的調味品,具有開胃消食等功效。然而,並不是所有的菜肴都適合加醋的,哪幾樣菜加點醋最好呢?下面我們一起來看一下:7款缺醋不成的美味菜肴1、炒豆芽豆芽中除含有豐富的維生素C之外,還含有...
2014-02-19 -
教你剩菜剩飯如何吃:海鮮放點薑蒜 肉菜加點醋
原則———剩葷不剩素,涼菜都別留 眾所周知,剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒,在胃裡與蛋白質相遇,會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示,人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度...
2013-02-25 -
哪些菜適宜添油加醋?
醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作調味品,下面小編教你健康吃醋: 哪些菜適宜添醋: 涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在...
2012-08-10 -
做菜技巧:白鱔如何去潺
眾所周知,白鱔是含DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂,抗動脈硬化,抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。白鱔好吃,但如何清理其表面的潺和肉質中的腥味,你又知道嗎? *將白鱔放入80°C的開...
2012-02-08 -
做菜時調味“四君子”投放有道
蔥、薑、蒜、椒,人稱調味“四君子”,它們不僅能調味,而且能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門學問。 肉食重點多放椒 燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊 肉...
2011-12-07 -
做菜時你無意丟掉了營養?
你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心,但你的行為卻常常與你的願望相反。可能你還沒有發覺,我們卻在旁邊看的清清楚楚,很多有營養的東西,就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶,很多富含營養物質的菜...
2010-12-17 -
烹飪什麼菜宜添加醋
涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在鹼性環境中則呈紫藍色。如涼拌蘿蔔時,添加適當食醋,不僅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色澤更鮮豔,提高...
2010-04-19 -
做菜前先焯水 這樣護胃妥妥的
腸胃不好的人在飲食方面有很多禁忌,其中有一點需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益於腸胃健康。那麼,腸胃不好的人飲食還需注意什麼呢?快來瞭解下吧。 做菜前先焯水,有益於腸胃健康 這是因為,蔬菜...
2016-01-30 -
做菜放山藥宜養生
中醫學認為,山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。是一種高營養的食品,它含有大量蛋白質和多種維生素以及人體必需的氨基酸。其中重要的營養成分薯蕷皂,是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後...
2017-03-09 -
蟲草花煲湯做菜食用注意事項
很多人喜歡用蟲草花煲湯,煲得好不好吃也有竅門的,吉品坊下面是蟲草花煲湯的注意事項。 蟲草花呈美麗的金黃色,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體,而只有橙色或者黃色的“草”,而功效則和蟲草差不多,均有...
2017-03-10 -
核桃仁的做法 很多人不知核桃仁也能做菜
核桃的營養價值很高,很多人都知道,而核桃仁的功效更是讓很多對它喜愛的不得了。那麼你知道核桃仁怎麼吃嗎?知道核桃仁能做成菜嗎?下面就跟著小編一起來看看核桃仁的做法嗎? 一般情況下,人們食用核桃仁的...
2016-06-03 -
【吃健康】做菜放肉桂 可防4種病
在很多人的印象中,肉桂只是一種很平常的調料。而最近的研究則顯示,肉桂有4大保健功效,大家平時應該常吃肉桂。 護心 最近一項研究發現,富含肉桂的飲食有助於抑制高脂肪食物的負面影響。常吃肉桂的參試者甘...
2017-03-10 -
煎魚易致癌 怎樣做菜才健康
為回答這個問題,本實驗選用菜籽油作為烹調油,對多種烹調方式進行了測定,包括油幹燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。 實驗結果顯示,單純用食用油烹調(也就是油幹燒)比加入食物烹調產生的油煙濃...
2017-03-10 -
【教你做菜】自製山楂果脯,健康快捷又美味!
說起山楂,大家都會想到酸甜可口,百吃不厭的糖葫蘆。現在是鮮山楂上市的季節,一顆顆紅瑪瑙似的山楂,讓人垂涎欲滴。山楂雖然是佳果良藥,但是食用並非多多益善。吃多了山楂後覺得胃疼、噁心、吃不下東西,還有...
2017-03-10 -
喝蜂蜜加醋能減肥嗎
喝蜂蜜加醋是否能夠起到減肥的作用,這個問題是許多肥胖的人士都想知道的問題。隨著生活水準的提高,現在的飲食相比以前好了很多就是因為這樣長胖的人越來越多。這樣一來等到一定的時間段時,它們就會想盡辦法想...
2014-07-31 -
才知道做菜時加這種酒,身體竟然年輕十歲!
紅酒玫瑰凍 原料:紅酒一杯、玫瑰花蕊少許、白砂糖少許、瓊脂粉若干。 做法: 1. 在乾淨的小鍋子中倒入少量純淨水,加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開; 2. 撈去玫瑰花蕊,趁熱...
2016-07-05 -
做菜怎麼加水,原來加水的方法竟是這些!
做菜的時候加水絕不僅僅是為了防止糊底,而是為了讓菜更好吃更營養,色香味+營養俱全,別看就那麼幾滴水,加的時候很考驗技術含量的。 1、炒肉絲。 肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。 2、炒、...
2016-07-04 -
做菜時怎樣用薑,4個用薑的竅門!
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品,但怎樣使用,卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色,反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題:如做魚圓時在魚茸中摻加薑蔥汁,再放其他調味品攪...
2016-06-20 -
愛做菜的男人有智慧
我們身邊,女人大多是做家務的主力,但不少男人,如音樂教父李宗盛、航太之父錢學森、影帝梁朝偉等,在工作之餘也會幫妻子做飯。從心理學角度講,這些愛做菜的男人往往比較有智慧。 首先,肯進廚房的男人...
2013-12-12