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粵菜菜譜 三款美味新穎的菜式推薦
粵菜講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，以下推薦三款美味新穎的粵菜做法，讓你一嘗為快。蒜檸香蝦材料：新鮮沙蝦400克，薑1塊，蒜頭4~5瓣，白砂糖、醬油適量做法：1、沙蝦用剪刀剪去蝦須、蝦腳；...
2013-05-09 -
粵式風味 三道家常易做的粵菜菜譜
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。 豉椒蒸排骨 原料：豬小排磅半切小塊，豆豉一小匙，大蒜，紅辣椒，蔥花...
2013-04-26 -
港臺菜系 三款臺式經典美式
臺灣麻油雞材料：雞1只，幹香菇13朵，口蘑4朵，沙拉油，食鹽，薑蒜，料酒，麻油，白糖做法：1.把嫩雞清洗乾淨後切成塊，準備半鍋水，放入雞肉焯水，在水裡放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末，把雞肉從鍋...
2013-04-15 -
川菜菜譜 三大經典的家常菜推薦
宮保杏鮑菇 材料：杏鮑菇2根，花生(炒10克)，食鹽，醬油，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，耗油，澱粉，黃油，白糖 做法： 1.杏鮑菇洗淨，切成1.5-2釐米的見方小塊。 2.準備好花椒，幹辣椒，花生，蔥薑...
2013-04-12 -
湘菜菜譜 辣椒臘味為主美食譜
湘臘肉炒豆干 主料：臘肉1大塊、豆腐乾7塊 輔料：尖椒1個、蒜苔1小把 調料：醬油1勺、豆豉1把、大蒜5瓣、小蔥2根、植物油10克、白糖1勺 做法： 1、臘肉一塊提前泡軟備用;豆干適量備用。 2、...
2013-04-02 -
川菜菜譜 3款特色美食推介
幹拌麻辣甜水面的做法 主料：麵條(蝦蓉面)300g 調料：豇豆適量、胡蘿蔔適量、豆腐乾適量 做法： 1、炒底菜：長豆角、胡蘿蔔、豆干切成小丁 2、熱鍋下油，放薑末爆香，再放長豆角丁，炒至七八分熟。...
2013-04-01 -
魯菜菜譜 4款家常菜肴推薦
拔絲蘋果的做法 主料：蘋果500克 調料：澱粉30克、水30克、白糖100克、植物油適量 做法： 1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。 3...
2013-04-01 -
粵菜菜譜 豉汁鳳爪的做法
主料：雞爪500克 調料1：白糖2茶勺、白醋1湯勺、薑片5克 調料2：八角1個、花椒15粒、桂皮1小塊、蔥花5克、薑絲5克 調料3：蠔油4茶勺、糖3茶勺、豆豉2茶勺、蒜蓉5克、香油5克、胡椒粉3克...
2013-03-15 -
蘇菜菜譜 溧陽紮肝的做法
主料：豬小腸200克、五花肉100克、豬肝100克 輔料：筍乾50克、油豆腐50克 調料：食鹽2克、冰糖適量、薑適量、八角1個、花椒適量、幹辣椒適量、料酒10毫升、生抽5毫升、老抽5毫升、草果適量...
2013-03-13 -
浙菜菜譜 清香蠶豆糕的做法
主料：蠶豆500g 調料：黃油適量、精鹽適量 做法： 1、將蠶豆清洗乾淨。 2、剝去外層的皮，再一次洗淨。 3、洗淨的蠶豆肉上鍋蒸熟。 4、蒸熟的蠶豆壓成泥。 5、加點鹽，再加點黃油。 6、攪拌均...
2013-03-13 -
閩菜菜譜 珠翅燒鱖魚的做法
主料：鱖魚1條、雞翅8個 輔料：土豆8個 調料：醬油10克、味精2克、蔥15克、薑15克、料酒20克、水澱粉10克、沙茶醬10克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、高湯600克、白糖5克 做法： 1、將鱖魚...
2013-03-13 -
徽菜菜譜 雞汁臘魚的做法
主料：青魚150克 輔料：紅椒半個 調料：食鹽少許、雞湯20克 做法： 1、青魚洗淨瀝幹片成約1釐米左右的片狀，加入很少的鹽抹勻並醃制約20分鐘;準備好一份秘制醬料(蠶豆辣醬+蔥薑蒜)，加入10克...
2013-03-12 -
閩菜菜譜 雞茸金絲筍的做法
主料：雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克 調料：食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油500克 做法： 1、將冬筍切成4、5釐米長的段，再切成紙一般薄的...
2013-03-12 -
魯菜菜譜 彩糖包的做法
主料：芸豆400g、馬鈴薯丁500g、雞腿1只 調料：醬油適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、精鹽適量、香菜適量 做法： 1、芸豆去筋、掰成段。 2、土豆切塊，洗去澱粉。 3、蒜切片、大料。 4、...
2013-03-05 -
湘菜菜譜 小炒臘味拼盤的做法
主料：臘肉2塊、臘腸3根 輔料：紅尖椒3個、尖椒3個 調料：薑1小塊、蒜5瓣、花椒1小把、生抽3克、白糖1小勺、植物油10克 做法： 1、臘味用溫水洗淨，放入鍋中蒸30分鐘 2、晾涼後，切成薄片 ...
2013-03-05 -
川菜菜譜 燈影牛肉的做法
主料：牛肉250克 調料：食鹽1勺、味精3克、白糖1勺、芝麻油1勺、五香粉少許、白酒1勺、精鹽3克、辣椒粉1勺、菜籽油10克 做法： 1、新鮮牛肉去掉筋皮，洗淨備用;放入保鮮袋，入冰箱冷凍 2、冷...
2013-03-05 -
粵菜菜譜 白灼肥牛的做法
主料：肥牛250克 輔料：萵筍1根、紅尖椒1個 調料：鹽3克、醬油2克、醋3克、薑5小片、麻油3克、芝麻醬1勺、大蔥1根 做法： 1、燒鍋開水，在水中加入薑片、蔥段和適量的料酒;水開後，加入肥牛片...
2013-03-05 -
徽菜菜譜 肥西老母雞湯的做法
主料：雞1只 調料：食鹽4克、水適量 做法： 1、雞掏去內臟後沖洗洗淨並瀝幹水分;用約4克的鹽抹遍雞的表面並稍作按摩一會兒(注意抹鹽的時候不要抹到裡面的肉，只限雞皮部分就好)，然後入冰箱冷藏約20～...
2013-02-26 -
湘菜菜譜 酸辣樅菌的做法
主料：雞土從250克 調料：食鹽2克、青蒜1根、植物油50克、剁辣椒1勺 做法： 1、樅菌用流水清洗乾淨，清洗的時候一邊把菌傘分成若干小塊，放瀝水籃中瀝幹水。 2、準備好剁辣椒和青蒜;鍋中熱油，放入...
2013-02-25 -
蘇菜菜譜 涼拌皮肚的做法
主料：豬皮1塊 輔料：香菜1根 調料：食鹽小半勺、米醋1小勺、香油數滴、胡椒粉少許、白糖小半勺 做法： 1、將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘;拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。 2、...
2013-02-23
