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胡蘿蔔整根烹飪更助防癌
科學家們通過研究發現，胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪能保留更多抗癌成分，更有助於防癌，而且更加美味。 英國紐卡斯爾大學和丹麥大學的科學家發現，胡蘿蔔中含有一種名為鐮葉芹醇（falcarinol）...
2009-07-02 -
鹽、醬、醋烹飪時機有先後
俗話說，油鹽醬醋是廚房四寶，前面我們介紹了食用油，那麼鹽醬醋在使用時需要注意什麼呢？ 鹽一定要晚放。要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。因為人體味蕾上有鹹味感受器，它與食物表面附著...
2009-04-14 -
保持VitC的烹飪方法
烘烤：幾乎所有的維生素C都喪失殆盡。 水煮：將喪失失掉70%的維生素C，小竅門：用最少的水量，煮得較嫩。 蒸熟：將喪失失掉30%的維生素C，小竅門：用蒸餾水加醋可以減少損失。 微波爐：也會損失...
2006-04-19 -
夏季天氣炎熱 如何烹飪不熱
核心提示：夏季天熱，沒有多少食欲吃東西，做飯的熱情也會大打折扣。其實夏季改變一下烹調習慣，就能讓做飯省事不少，還能同時保證營養和人體的消化，可謂一舉兩得。 辦法一：改變鍋具 現代廚房電器，給我們提...
2017-03-09 -
補鈣效果翻倍 食材烹飪7個聰明招數
補鈣是貫穿人一生的飲食計畫，不少食物都是鈣很好的來源。補鈣吃什麼好？其實補鈣不用刻意去買補鈣產品或補鈣藥品，從食物中補鈣才是最自然的方法。小編教你幾個烹飪妙招，避免食材鈣質流失。一起看看吧。7種烹飪...
2013-11-08 -
專家支招 日常烹飪選鍋五大常識
正如我們穿衣穿鞋，需要合身合腳一樣，做飯選鍋也要搭配得當，才能做出健康美味。專家提醒，要選擇合適的鍋，做合適的菜。下面我們就來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。 鐵鍋：宜炒菜 忌煮湯 世界衛生組...
2011-11-02 -
魷魚選購注意事項 烹飪有妙招
你是否喜歡吃魷魚呢？魷魚是最常見的海鮮食品之一，並且在家就可以自己烹飪。在這裡，為愛吃魷魚的你出出招，介紹魷魚選購和烹飪的小妙招，讓魷魚更加的好吃，快來看看吧。魷魚的選購方法色澤：墨魚和魷魚的肉自身...
2015-08-08 -
日常烹飪中加點醋的6大好處
食醋是廚房中最常見的調味品之一，不過要學會正確科學的使用，這樣才能使我們所烹飪的菜肴更加美味。與此同時，在選購食醋時還要多注意如何購買到優質的食醋。在這裡，就來為大家科普一下這兩個關於食醋的問題吧。...
2015-06-17 -
家常烹飪放點白糖更美味
白糖是每家每戶都有的食物，白糖的吃法也有很多，不僅可以放在飲水中，還可以再烹飪時使用。今天，小編就來教大家如何在烹飪時使用白糖，讓菜肴更加美味，別錯過了。家常烹飪如何放白糖炒苦瓜時加點白糖，再淋少許...
2015-04-20 -
烹飪胡蘿蔔如何保證營養又不失美味
胡蘿蔔雖然普通，但卻營養價值豐富。正在發育期的孩子們多食用胡蘿蔔，可以強健骨骼、保護眼睛，還能緩解生長痛。可是怎麼做，才能讓胡蘿蔔既保證營養又不失好味道呢？如何烹飪胡蘿蔔保證營養1、切碎、煮熟，才能...
2015-04-14 -
日常烹飪使用醬油注意5事項
醬油是我們廚房中不能少的調味品之一，很多菜肴裡都需要放醬油。不過，無論是選購醬油還是使用醬油都是有講究的哦。在這裡，小編為大家盤點了日常烹飪使用醬油的注意事項，千萬別錯過了。日常烹飪使用醬油的注意事...
2015-04-14 -
不同菇類區別烹飪更營養
說到菇類食物，相信你可以想到很多不同種類的食物。其實，不同的菇類食物，營養也是不同的。然而，為了可以更充分的獲取不同菇類的營養就要有不同的烹飪方法。在這裡，小編就來為大家一一介紹。菇類食物的營養平菇...
2014-11-21 -
細分蛋類營養成分 烹飪方式不同營養有差
提起來蛋類就會讓我們跟蛋白質營養聯繫起來，其實蛋類提供的營養遠不止如此。不同的蛋類雖然營養成分相關，但說起來還有些微的不同，而不同烹飪方式也會給蛋類的營養帶來不同的影響。細分蛋類營養不同除了雞蛋，常...
2014-10-30 -
牛肉炒得嫩三步驟 盤點烹飪牛肉小竅門
牛肉是我們餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來說頗為頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下嚥。那麼如何才能將牛肉做得鮮嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上漿、用酒淋。按照以下三個...
2014-08-12 -
微波爐烹飪小妙招 全家盡享美味
微波爐加熱食物快，美味瞬間出爐。用微波爐來熱菜熱飯，快捷又方便。但微波爐可不僅僅是快速加熱食物這麼簡單。今天就來介紹幾種用微波爐烹調的美味。炒飯前先用微波爐加熱。做炒飯講究的是米要粒粒分開，如果米飯...
2014-07-24 -
蔬果烹飪有誤區 煮對了才有營養
家裡炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜菜的好處有很多。但是你家烹飪蔬菜肯定有一些錯誤的做法，而你肯定不知道，下面就讓小編為你盤點一下烹飪蔬菜會出現的幾個錯誤。1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小...
2014-04-08 -
預防病從口入 從衛生烹飪開始
俗話說：“病從口入”，可見飯菜的衛生直接影響著我們的健康。在家中煮飯菜確實讓人放心很多，畢竟從食材到烹飪的每一步都自己控制，當然也安全多了。話雖如此，但是很多人卻忽略了這個問題：烹飪過程把關不夠，各...
2014-03-24 -
烹飪不當營養易流失 8大烹飪法保營養
新鮮食材如何變成餐桌上的美食？毫無疑問，離不開多種多樣的烹調方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波爐、壓力鍋等工具烹調。食材經過烹調，營養價值會發生變化。針對不同食材，如何選擇更好的烹調方式？...
2014-02-25 -
烹飪小技巧 10個小法寶巧除魚腥味
魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。很多淡水魚如草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富、營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚往往帶有土腥味。下面小編教大家10個方法來巧妙去除魚腥味。法寶一：姜燒魚時有人喜歡把薑與魚...
2013-12-12 -
烹飪小技巧：教你焯菜六大訣竅
焯菜是最常用到的烹調方法之一。它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和澀味，還能使其安全性更高。在焯菜過程中，有6個要點提醒大家注意。第一，水量要足。焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜為最低限度。加水...
2013-12-08
