-
石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生薑3片。 烹製：藥材稍浸泡；豬瘦肉洗淨，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲2...
2012-03-13 -
健腎護髮 桑寄生首烏煲豬瘦肉
桑寄生為南方地道藥材，因而又名“廣寄生”。其性平味甘、苦，有養血滋肝腎、祛風濕健骨及安胎豐胸等功效。中醫謂“春養肝”，桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養肝護髮的滋補湯飲。 ...
2012-03-13 -
陰雨天氣燉鍋熱湯驅趕寒冷 黃豆花生豬腳湯
原料： 豬腳、黃豆、花生、蔥薑、料酒、鹽。 做法： 1、花生，黃豆提前浸泡6-8小時； 2、豬腳用鑷子拔去雜毛洗淨； 3、豬腳斬塊，焯水、再洗淨； 4、湯鍋裡放入豬腳、花生、黃豆、...
2012-02-29 -
寬胸祛燥除煩 鹹酸菜腐竹煲豬肚
在春困春悶的時節，偶用咸酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用，因其粗纖維能促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素，其含有的乳酸能寬胸解煩，消食和祛燥。中醫認為豬肚有補虛養胃的功效，在春寒春濕易傷脾胃時...
2012-02-28 -
蛤蚧黨參桃仁煲豬瘦肉
材料：蛤蚧1只、黨參20克、桃仁10克、豬瘦肉400克、生薑3片。 烹製：各物分別洗淨。蛤蚧切塊；黨參、桃仁稍浸泡；一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）。武火滾沸後改文火煲約2個半小...
2012-02-20 -
健脾益胃 胡椒白果馬蹄腐竹煲豬肚
南方的初春雖日趨溫暖，但常是料硝春寒，寒濕易傷脾胃，今日靚湯宜胡椒白果馬蹄腐竹煲豬肚。胡椒能驅寒祛濕暖胃；白果能斂肺益氣定喘；馬蹄能清熱祛積消滯；薏米能健脾開胃祛濕；豬肚能補虛損、健脾胃，合而為湯...
2012-02-13 -
板藍根煲豬腱肉
今日是廿四節氣的“穀雨”，為“雨生百穀”之意，它是春季的最後一個節氣。南方此時更溫暖，雨水也明顯增多，且會響起遲來的春雷。因而此節氣裡呼吸道功能較弱的人極易患上感冒或咽痛，傳染性疾病如肝炎等亦易滋...
2011-04-20 -
春筍玉米煲豬瘦肉
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。下面推薦一款春季煲時令靚湯-春筍玉米蘿蔔瘦肉湯。 春筍玉米蘿蔔瘦肉湯 材料：嫩春筍、...
2011-04-08 -
春筍眉豆煲豬脊骨
材料：鮮春筍1個、眉豆80克、紅棗6個、豬脊骨500克、生薑3片。 烹製：將筍去外殼皮，洗淨，橫向切薄片，並“汆水”；眉豆浸泡；紅棗去核；把豬脊骨切段，敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2...
2011-03-30 -
年初二 蓮藕蓮子蠔鼓煲豬橫脷
功效：養陰、補腎、益氣、健脾。 材料：蓮藕600克，蓮子、紅豆、蠔豉各50克，豬橫利1條，陳皮1/4個，生薑3片。 烹製：各物分別洗淨。蓮藕刮皮、去節、切段；蓮子去芯、紅豆，蠔豉，陳皮去瓢稍浸泡...
2009-01-27 -
豬腳伸筋湯
隆冬季節，關節病變又在影響著關節炎患者，使某些人關節不適。現代營養學認為有益關節健康的有大豆製品、甜椒等，延緩關節退化的食品有含類黃酮食物，如柑橘等和有鮮豔色彩的蔬菜；抗氧化食物，如含維生素A和類...
2009-01-15 -
白菜紅蘿蔔蜜棗煲豬骨
今日靚湯宜鮮甜的白菜紅蘿蔔蜜棗煲豬骨。白菜富含維生素和礦物質，可促進皮膚細胞代謝，潤澤肌膚，防止膚體粗糙及色素沉著，使膚色亮潔。它與紅蘿蔔蜜棗合煲豬骨，鮮甘滋潤可口，健脾益胃、亮澤肌膚，為男女老少...
2010-08-16 -
粵西黃菜煲豬脊骨
粵西懷集特產的蘿蔔全株經當地特有的方法醃制後稱為“黃菜”。這種醃菜特別色澤金黃、鮮嫩可口，它有別於鹹菜，又不同於酸菜，除口味不同之外，其菜身比較幹潔，更好味、好吃。在暑熱日煲豬脊骨湯，可解暑清熱...
2010-08-12 -
太子參生熟地煲豬瘦肉
盛暑時上了年紀的男女特別容易口幹、便秘。太子參性微溫、味甘苦，為補氣類中藥，能補肺健脾。現代醫學分析它有調節中樞神經、助消化，改善血液及造血功能的作用。生熟地即為中藥的生地和熟地，生地能養陰、涼熱...
2010-07-16 -
雪梨百合煲豬瘦肉
今日宜飲靚湯雪梨百合煲豬瘦肉。此湯清潤可口，有清熱解燥、潤肺生津的功效。 材料：雪梨1~2個、百合30克、無花果5個、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個、生薑3片。 烹製：各物...
2010-07-13 -
桑葉黃豆煲豬排骨
在素有桑基魚塘之稱的珠三角裡，桑葉藥食兼之，民間常用其鮮品滾豬肝。中醫認為桑葉性寒味苦、甘，能疏散風熱、清肝明目，可治風溫之發熱、頭痛、目赤、口渴、咳嗽及風熱眼疾等症。在暮春忽冷忽熱時，以鮮桑葉配...
2010-05-25 -
赤小豆煲豬踭
材料：豬踭肉500克、綠豆、赤小豆、百合各50克。 烹製：綠豆、赤小豆、百合洗淨，用清水浸30分鐘；豬踭肉洗淨。把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲至豆I，取出豬踭肉切片，湯調味供用。 ...
2010-04-14 -
豆腐炆豬腳
豆腐炆豬腳，有益氣養血，補虛生乳的功效。民間常用以治療婦女產後乳汁缺乏之症。 【材料】豆腐200克，豬腳1只，生薑2－3片。 豆腐，性味甘、涼，入脾、胃、大腸經。功能益氣和中，生津養血，補虛潤...
2010-03-10 -
款冬百合煲豬瘦肉
氣溫逐漸下降，天氣乾燥。此時人體會出現口苦咽幹、聲嘶咳嗽、大便秘結、皮膚乾燥等“秋燥”現象。加之正趕上甲型H1N1流感的流行時期。此時食療養生尤重要，宜以清潤、平補、潤燥、健胃為主。雪梨款冬花百合豬...
2009-12-30 -
鮮淮山煲豬橫利
昨日為長假的最後一日，亦是廿四節氣的“寒露”。省港澳和珠三角一帶的氣候也可以說從現在起，暑氣漸去，進入了長夏與秋初氣溫的交替之際。中醫認為養生上應本著陰陽平衡的規律，使人體機體保持“陰平陽秘”的原則...
2009-12-09
