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你會正確洗筷子麼？教你正確的洗筷子方法
許多人洗筷子時很“豪爽”，將整把的筷子放在水龍頭下沖，搓得嘩嘩響，搓完後往筷子筒裡一插就算洗好了。殊不知非但筷子沒有得到徹底的清潔，細菌還很容易滋生，並在用餐時進入到胃腸道裡。還有的人選擇用洗潔精浸泡，其實浸泡沒有必要，時間長了反而會使
2012-05-31 11 -
鍋粘底、鍋底焦黑去除
熬粥或炒菜時經常會有粘鍋底的現象，如果不採取措施立即就刷的話，鍋底很難刷乾淨，而且硬物刮也容易傷到鍋本身。一個比較便捷的做法是，往鍋里加些清水，水量以沒過粘的範圍最佳，然後把鍋放在小火上燒，幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒，粘鍋底食材很容易
2012-06-05 22 -
解析：綿白糖和白砂糖有什麼區別？
（一）一般說來，白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。很多朋友去買糖不知道要哪種，主要是這兩種價格還不一樣，到底它們差在哪裡了呢？ 顆粒大小： 綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼
2012-06-05 12 -
楊樹葉除蟲 廚房除蟲小技巧
許多人家裡的廚房中都有蟑螂和螞蟻，用各種除蟲劑難免會給身體帶來危害，以下介紹兩種安全有效的方法： 一、充分使用肥皂水，因為肥皂水已被證明可殺死蟑螂，可將一杯肥皂絲溶入４公升的熱水中，就可以製造出很有效的殺蟲肥皂水，把肥皂水噴灑在落水管
2012-06-27 19 -
燒魚魚不碎的小技巧
我們在家燒魚，往往會出現“魚碎了”的現象。這主要是由於對魚肉的組織結構缺乏瞭解和火候掌握不當造成的。 魚是最為細嫩的肉食，肉質無粗筋絡，纖維組織結構不緊密，這是魚經烹製後容易碎的原因。由於食物在熟制過程中大部分都具有導熱性差的特性，而
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教你用各樣調味料煮出美味佳餚
調味料從來源上，多數直接或間接來自植物，少數為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的乾柴魚）或者合成成分（例如味精）。 從調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。 醬油：可使菜肴入味
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怎樣吃才健康？教你正確飲食
各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。米飯、麵食、肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一兩個小時，甚至更長的時間。 如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞到消化快的
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湯咸加土豆 年輕人必學煮飯技巧
其實做飯，就是個熟練活，也是個技術活。。現在很多年輕人一做起飯來就會手忙腳亂，但聰明細心的你會在生活中發現許多做飯的小技巧，可以省許多力氣。 1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每
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一次性筷子也有保質期 黴變筷子可誘發肝癌
在餐館用餐，多數人更願意使用一次性筷子，認為它更衛生，而不願用消毒櫃裡的筷子。你可知道，一次性筷子也應有保質期，經常使用過期的一次性筷子，可能誘發癌症。 一次性筷子應有保質期 調查發現，有關部門關於一次性筷子的生產標準，僅在2005
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教你輕鬆判定海鮮新鮮度
吃魚要吃新鮮的，鮮魚外表鮮豔、魚體完整，無損傷、鱗片整齊、眼球清晰、鰓無異味，肌肉堅實、有彈性。凍魚除了具有鮮魚的品質要求外，包裝要完好，魚體表層無干縮、油燒現象。 一般來說，海生的蝦比養殖的蝦肉質堅實且肥美。鮮對蝦色青、皮亮、身硬、
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廚房烹調巧用水
●炒肉絲、肉片時，加點水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 ●炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 ●炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 ●炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒
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過度翻炒食物失營養 10個烹飪壞習慣損健康
很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養，甚至有損健康。近日，美國赫芬頓郵報總結了人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣。 1.把油加熱到冒煙 大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，
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變廢為寶 教你西瓜皮入菜
夏季炎熱，人們都喜歡吃西瓜，但是，吃完了的西瓜皮很多朋友都選擇了扔掉，這是一種極大的浪費。西瓜皮可以清熱去火，是一道健康飲食。那麼，西瓜皮怎麼做好吃呢?西瓜皮涼拌、清炒都可以。下文介紹了西瓜皮怎麼做好吃? 一 麻辣西瓜皮 1 將西瓜
2012-07-25 12 -
溫開水的六大養生妙用
溫開水，就是將燒開的水，盛于容器，任其慢慢地自然降溫至25度左右，剛剛適合口溫，順暢舒服飲用的溫熱水體。也可以將開水事先冷卻，到使用時再添加新開水，沖兌至適口溫度。常年堅持使用溫開水，會給身體保健帶來意想不到的效能。 1、幫助早餐吸收
2012-07-30 10 -
7個小竅門 讓你遠離切辣椒辣手的煩惱
肯定很多人都有切辣椒辣手的經歷，辣椒就是人們生活中常見的調味料，辛辣的味道讓很多人受不了，但又有不少人特別喜歡;然而切辣椒辣手已不是什麼新鮮事，但是有沒有什麼方法可以避免呢?下面就讓小編為大家支招吧! 切辣椒不辣手的方法： 1.辣椒
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10個小竅門去除油污很給力
下面小編教你幾個妙招去除油污，讓你的廚房乾淨清爽。 1、蠟燭清洗法 灶台後面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處很容易就沾上油污，每次都要這樣清洗實在是很麻煩，怎麼辦？還有一個竅門，那就是蠟燭清洗法。 把蠟燭輕輕地塗抹在瓷磚接縫處，首先是縱向地
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哪些菜適宜添油加醋？
醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，下面小編教你健康吃醋： 哪些菜適宜添醋： 涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。如涼拌蘿蔔時，添加
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微波爐加熱牛奶有害嗎？
現代生活的快節奏越來越離不開微波爐，尤其是早餐的時候，更加追求速度和便捷，而牛奶加熱就成為最常見的現象。 關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太
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探秘奧運冠軍的營養搭配技巧
3個營養補充黃金點 對運動員來說，掌握好三個階段的營養補充時機，可以迅速恢復體力，保證走完整個賽期。 賽後30分鐘 對於運動員來講，賽後30分鐘特別重要，這一刻運動員所攝入的營養物質可以快速幫助機體恢復能量。 補什麼 運動飲料
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炒菜妙招 留住蔬菜營養
炒菜的時候，一不小心就把營養也給“炒”沒了。今天就為大家介紹兩招保住營養的炒菜法。 1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失40%。 2.烹調蔬菜時，加點菱粉類澱
