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橫切牛肉留營養 各種切菜方法
一、圓形片 由食材開端開始，留出一定厚度再下刀切。 二、半月形 從食材中間縱向切一刀，將其分為兩半，再按照切圓形片方法，留出一定厚度進行加工。 三、鴨腳狀 縱向將食材分為四部分，同樣留出一定厚度加工。 四、厚塊狀 從食
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橄欖油油炸食品無害健康 教你正確吃橄欖油
無害健康 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=288 height=363> 西班牙一項研究顯示，長期食用橄欖
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怎樣炒肉不粘鍋？試試這幾個辦法
其一，放了油之後，等油熱後再往鍋裡倒肉，快速炒幾下，到肉變了色、快粘鍋時，倒些料酒然後再炒，這樣既可去腥味又不會粘鍋。 還有一個辦法是，炒肉前將鍋刷洗乾淨，把鍋烤幹，然後用生薑擦鍋，之後放油加熱(最好七成熱)，再放肉，而且肉裡放點
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每天吃油不宜超過25克？教你健康吃油
高血脂、高血糖、高血壓、肥胖者，選用富含單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、茶子油，儘量不用葷油，並注意控制總油量。富含多不飽和脂肪酸的玉米油、大豆油、葵花子油等也可調節血脂，可常選擇。 瘦弱、怕冷、血脂及血壓低的人，可適當食用一些動物油，
2012-08-24 12 -
低脂不等於低熱量 教你認識低糖低脂食品
低糖低脂食品誤區一：“清淡”、“低脂”等於低熱量 一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類產品可以放心敞開肚子食用。其實不然，康寶萊科學顧問委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士告訴我們，經專業檢測，大部分的“清淡、低脂”產品並不一定低熱
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廚具清潔技巧 你知道多少
教你各類廚具的清潔方法，在廚房中有很多廚具，我們會發現其實各種廚具的的材質不同，我們的清潔方法其實也是不同的，所以我們要掌握不同廚具的清潔方法就是很重要的，下面我們就給大家說說各類廚具的清潔方法吧。 清洗玻璃器皿： 擦洗果盤、冷瓶、
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豬的哪個部位最好吃？教你吃豬肉
不可與豬肉同食的食物 警惕飲食安全，豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食。下面來看看哪些食物不能與豬肉同煮。 大豆 從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高
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有關雞肉的幾個誤區
世界烹飪大賽金獎得主韓國孝說，“挑選熟雞其實是比較困難的。在熟雞的加工過程中，難保人家不會把病死雞加工成和正常雞一樣的色香味。”不過，要是能掌握一些基本的小訣竅，還是可以讓大部分黑心販子的算盤落空。下面讓我們來學習學習吧! 一看眼睛。
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飲食小技巧 海鮮不宜多吃
經常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風和膽結石、腎結石的危險就在眼前。 海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷
2012-10-18 10 -
吃羊肉不可不知的常識
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用，下面跟著小編一起來學習吧。 涮：涮著吃可減少膻味，暖中補虛、開胃健身 涮羊肉能禦風寒又可補身體，最適宜於冬季食用。這種吃法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種吃法，需要
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雞肉和雞湯 哪個營養價值更高？
雞肉的營養成分 其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能給我提供這些營養
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番茄炒雞蛋要注意什麼？
番茄炒雞蛋是我們百姓餐桌上最為平凡的菜之一，其鮮豔的色彩和豐富的營養贏得了我們的青睞，番茄炒雞蛋除了搭配米飯食用，還可以和麵條拌在一起吃，味道鮮美，非常容易下飯。當然，要做出味道鮮美，口味純正的番茄炒雞蛋也是要講究烹飪技巧的，下面，我們
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學會煲湯比學會化妝更重要
看身體狀況來煲湯 1.夜晚睡眠不好，失眠導致皮膚晦暗 失眠太久煲蟲草老龜湯。蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。特別是在失眠之後，煲湯給自己安心靜神。 2.脾胃功能弱，脾氣暴躁，滿臉痘痘
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教你美味乳鴿的烹飪方法
現將常見的中外食用烹調法介紹如下： 一、檸檬乳鴿 材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。 加工方法：乳鴿去毛，洗淨去內臟，醬油醃制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬
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教你怎樣做出健康美味青竹魚
有下面介紹美味菜譜 一品蒸魚的做法： 主料：青竹魚 配料：薑片、酸辣椒、指天椒、蒜頭 調料：花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬 製作過程： 1.青竹魚殺後，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片薑，用蒸鍋蒸熟;
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馬鈴薯的幾種營養健康做法
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。 除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食
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番茄雞蛋湯哪種做法更營養
番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。 一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法： 做法一：將番茄洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;加入水，待水沸
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妙招將食物的營養最大化
如何保留蔬菜中的維生素 蔬菜是我們獲得維生素的重要來源。據研究，成人每天至少要吃200克―500克蔬菜，才能保證攝入足夠的營養。但是，蔬菜在加工、烹調過程中，由於方法不當往往會造成大量的營養損失。怎麼做才能最大限度地保存蔬菜中的維生素
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晨起淡鹽水喝不得？早上起床千萬別喝四種水
久置的開水 開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。 尤其是存放過久的開水，難免有細菌污染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。 飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。 所以，在暖
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怎樣吃雞蛋最營養 你知道嗎？
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒
