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五招巧除煎炸食物的致癌物
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中，烹調或食用油炸食物在所難免，大
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教你剩菜剩飯如何吃：海鮮放點薑蒜 肉菜加點醋
原則———剩葷不剩素，涼菜都別留 眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增
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煲湯學問知多少 7個小技巧助你煲出靚湯
1.選用新鮮的食材 新鮮並不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。 2,炊具要有選擇 瓦鍋：瓦鍋是完
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如何合理安排一日三餐？ 從餐廳到廚房該怎麼做
平時在家做飯，如何估計每人每天主食和副食的需要量來合理安排一日三餐？ 不超過 一個拳頭大小的肉類(包括魚、禽、肉、蛋)； 相當於 兩個拳頭大小的穀類(各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類)； 要保證 兩個拳頭大小的豆、乳製品(各種豆製品、乳製
2013-03-11 12 -
飲食偏愛重口味?當心吃鹽過多的7宗罪
罪名一：肝腎臟疾病 腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。 食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得
2013-03-13 14 -
喝酒的最佳時間是下午？教你健康的喝酒方式
下面就飲酒的最佳飲量、最佳時間、最佳種類講述最佳飲酒方式。 最佳品種：紅葡萄酒 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究人員介紹，紅葡萄酒中有一種植物色素成分。此種物質以抗氧
2013-03-15 11 -
味精與雞精的PK戰 誰最取得主婦們的青睞?
一、生產原料的比較： 味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。 雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用
2013-03-15 13 -
煎蛋技巧大揭秘——銀魚煎蛋餅
製作材料：新鮮銀魚150克、雞蛋四個、生薑3小片、香菜一顆(也可換成蔥花)、鹽適量、料酒半湯匙、白胡椒粉少許 製作方法： 1、將新鮮的銀魚清洗乾淨，用廚房布吸幹水份，薑切小片，香菜切沫; 2、銀魚裝入碗中，打入雞蛋，放入薑片、適量鹽、
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將錯就錯 調味品放錯了也要吃出健康
炒菜的時候，如果有人和你講話，或者一直專注於考慮某件事情，一不小心就可能會放錯了調味品，或者放多了某種調味品，導致菜吃起來太鹹或者太辣。遇到這種情況要怎麼辦，今天小編就來對這一問題來進行介紹。其實，即便是放錯了調味品，也是可以彌補的，廚房
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雞鴨肉哪些部位營養？教你肉類的健康吃法
最近幾年“鴨貨”也風靡，麻辣鮮香的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨腸、鴨肝吃得人們“涕淚俱下”，實在是佐餐佐酒的好伴侶。雞也好、鴨也好，禽類肉有什麼優勢呢？有沒有哪一部分肉營養價值最突出呢？一、先看雞肉：和豬肉、牛肉相比，雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含
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回味家裡的味道 美味家常菜的做法
每天在家都無所事事，想起媽媽的家常菜，下面小編就告訴你怎麼做~一、雪耳香菇炒雞材料：光雞半隻、香菇（水發後）50克、雪耳（水發後）150克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。做法：1、光雞洗淨斬件，以鹽、生抽、花生
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健康飲食食譜：吃雞蛋要注意什麼
雞蛋是很好的營養品之一，富含多種人體必需的物質，但是怎麼吃才能吃得最健康呢？吃的時候要注意什麼健康飲食食譜呢？雞蛋作為一款美食，營養價值沒得說！1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可
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健康飲食知識：原來美食也能DIY
其實美食不用羡慕別人的，自己在家也能DIY！一、薄荷牛肉卷材料：薄荷50g、越南春捲皮6張、牛肉 50g、朝天椒2枚、蒜1瓣、綠豆芽50g、粉絲10g、青檸1枚、魚露1湯匙、白砂糖1湯匙。做法：1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗淨一
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健康飲食知識：7類人一定要吃肉
現在越來越多的人不敢吃肉，“素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標籤。其實，肉類的營養非常豐富，它們含有豐富的優質蛋白質，能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質。同時，肉類還含有豐富的維生素和礦物質，
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美食菜譜大PK 達人拼的不只是廚藝
想做一道好菜，光有很好的廚藝是往往不夠的，還需要有創意！一、桂花糯米餅材料：糯米粉150克、桂花粉（適量）、桂花糖漿、食用油（各適量）做法：1、糯米粉加水加些許桂花糖漿拌勻；2、熱鍋下油，將麵團捏成餅狀下鍋；3、煎兩面都略帶金黃色；4、起
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夏季糖水消暑解渴 煮糖水家有“妙招”
炎炎夏日，煮糖水最能消暑，煮的時候有什麼技巧呢？比如綠豆、西米、糯米這些食材要怎麼處理更好吃呢？綠豆沙美味升級攻略方法很簡單，在用高壓鍋煮綠豆糖水時，放入幾片山楂片同煮，10分鐘左右綠豆便會變得沙沙的，老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水
2013-07-30 10 -
草菇爆炒口蘑做湯 8種蘑菇的最佳吃法
蘑菇有"植物肉"的美稱，營養價值僅次於牛奶。在飲食界，有"1葷1素1菇"最佳飲食搭配的說法，足以看出蘑菇的營養價值。女人吃蘑菇，怎麼吃最健康最養生？小編為你推薦8種蘑菇的最佳吃法。營養界素來認為“一葷一素一菇”是最合理的飲食搭配，這裡的“
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吃健康食物 掌握各種食物的口感最佳溫度
當你選擇一樣食物的時候，會考慮些什麼呢？口感、味道、營養價值？食物的溫度是大家不常探討的話題。其實，食物的溫度常常是被忽視的一個指標，而正是食物的溫度決定了前三個因素。不同的食物有各自的烹飪安全溫度及最合適的食用溫度，快來看看你都吃對了沒
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美食私房菜譜推薦 簡簡單單做出新煮藝
夏季做菜太麻煩！天氣太熱，脾氣太糙。不怕，讓我們來簡簡單單做美食私房菜~一、藿香生薑粥材料：藿香15克，生薑15克，粳米150克，白糖15克做法：1、先將藿香用清水煮25分鐘，過濾，留取汁液；2、生薑洗淨，切成薄片；3、粳米淘洗乾淨，去泥
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高壓鍋怎麼用更安全 高壓鍋使用11注意事項
高壓鍋是我們日常生活中會經常用到的廚具，那怎麼使用才更安全呢？這可是日常生活中要經常注意的哦，下面趕緊和小編一起來看一下吧。一忌選用不當首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、品質合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力
2013-08-21 10
