隨著大家生活水準的提高， 對事物的要求也在不斷提高， 傳統的鴨肉做法已經不能滿足大家的口味了。 所以越來越多的關於鴨肉的新式做法也在不斷地出現， 其中很受到大家歡迎的便是蘑芋燒鴨子。 魔芋鴨子可謂是營養豐富， 味道也好。 裡面的魔芋是排毒解毒， 清熱降火的好食材。 所以今天給大家介紹蘑芋燒鴨子的做法。
魔芋鴨子的做法
菜系及功效：湘菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：燒
魔芋鴨子的製作材料：
主料：鴨750克
輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅、尖)30克,青蒜20克
調料：薑10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,澱粉(玉米)5克,植物油50克
魔芋鴨子的特色：
軟爛香濃， 鹹鮮營養。
魔芋鴨子的做法：
1. 將淨肥鴨剁成約3.5釐米見方的塊；
2. 香菇抹刀切成兩片；
3. 紅辣椒切成片；
4. 青蒜斜切片；
5. 鍋內放涼水， 下入魔芋塊燒開， 撈出瀝淨水；
6. 鍋內另加水燒開， 下入鴨塊焯燙後撈出；
7. 鍋內放油燒熱， 下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；
8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9. 加清水500克， 大火燒開， 改小火燒至熟爛；
10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁， 用濕澱粉勾芡；
12. 撒上青蒜片， 裝盤即成。
蘑芋燒鴨子的做法就是上面所介紹的這些了。 魔芋燒鴨子看起來很新穎， 其實也很簡單，
