現在的人由於生活水準的提高， 吃東西不再只是簡單的要求吃飽了， 還要好吃， 更要吃得健康吃得營養， 所以越來越對的人選擇煲湯來喝， 湯容易吸收， 而且營養全面。 今天給大家介紹一款東加主食一起來吃的美味， 就是老鴨湯手擀面， 這即是菜也是飯， 而且吃來味道真的是很美味的。 下面就來說一說具體的做法吧。
製作材料：
老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。
製作流程：
1、將老鴨取出內臟後洗淨， 切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。
1. 適量麵粉加一個雞蛋， 少許鹽， 適量清水（水要一點一點加）。 用筷子攪成雪片狀， 然後揉成一個稍硬點的麵團， 蓋上濕布醒20分鐘。
2. 麵團放案板上揉勻， 先用擀麵杖把麵團擀開， 把厚面片卷到擀麵杖上， 一點一點的收著擀， 擀薄。 最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片。
3. 在擀好的面片上撒上一層幹麵粉。 再將面片卷到擀麵杖上， 最後再案板上撒幹麵粉。
4. 摺扇子的方法， 把面片一層層的疊起來。 每疊一層， 都要撒幹麵粉， 防止麵條切得時候粘在一起
5. 這事折好以後的樣子。 中間用刀切開， 然後切成粗細均勻的麵條。
6. 將麵條抖散， 晾到案板上， 就可以了。
最後， 把做好的麵條煮熟放到老鴨湯內就可以了。
上面分成兩個部分分別詳細的介紹了老鴨湯手擀面的做法， 把老鴨湯和手擀面結合起來真的是風味獨特且營養豐富。 大家可以在家裡照上述方法動手做一下， 自己做的食物飽含對家人的關心， 相們一定會受到家人的喜愛。
