我們知道只要提高飲食品質才能讓我們更好的從食物中獲取營養， 但是對於很多上班族來說由於工作的繁忙總是最求食物製作過程更見的簡單快捷， 其中蕃茄炒蛋飯就是比較受歡迎的一種， 並且番茄含有大量的維生素與雞蛋結合營養更加的豐富， 下面一起瞭解下蕃茄炒蛋飯的做法。
蕃茄炒蛋飯的做法
主料
雞蛋2個.番茄2個
調料
沙拉油2大匙.食鹽少許.白糖半勺
番茄炒蛋蓋飯的做法
1.將雞蛋打在無水的空碗裡， 撒入少許鹽， 充分攪打均勻至散， 蛋液有無數細緻的小泡沫， 用筷子不能提起的程度。
2.鍋內放油， 燒熱後， 晃一晃鍋子， 讓鍋壁掛上一圈
3.倒入蛋液， 晃一下鍋， 讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁， 至底部顏色呈金黃後翻面， 繼續煎至金黃後用鏟子鏟散
4.將雞蛋盛出備用， 鍋內留少許油
5.燒熱後， 放入番茄， 煎至出水後， 用鏟子搗爛， 加入1/2勺白糖， 少許鹽
6.燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態時， 倒入雞蛋， 充分的攪拌均勻， 直到雞蛋將茄汁吸收即可
烹飪技巧
1、打蛋時一定要打散。
2、切番茄時儘量留住其水分。
3、鍋內油多， 油熱雞蛋會比較香。 入蛋液前要先用熱油涮鍋。
4、番茄先用熱油煎香再搗爛。
5、此方法只適合喜歡吃煎得老老的雞蛋的人， 喜歡吃炒嫩雞蛋， 美式炒蛋的童鞋們就不要嘗試了。
食物是我們獲取營養最直接的方法，
