平時在飲食方面還是需要認真對待的， 畢竟飲食是人們生活中至關重要的一個組成部分， 還是不可忽視的， 當然了很多的蔬菜合理搭配之後做出來的菜肴會更加的營養美味， 而且對身體的滋補作用也是很不錯的， 這些家常菜還是要多掌握的， 那麼絲瓜番茄炒雞蛋怎麼做?
材料：絲瓜1根 番茄1個 雞蛋2個
輔料：蔥1根
調料:油2茶匙 鹽少許 胡椒
做法：
1、絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊;番茄洗淨切桔瓣;雞蛋加鹽打散
2、鍋中油燒熱， 將雞蛋滑散
3、鍋中餘油炒番茄， 用鍋鏟壓出汁
4、倒入絲瓜， 加鹽、胡椒翻炒均勻
5、倒入雞蛋，
營養價值：
絲瓜：絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。 故絲瓜汁有“美人水”之稱。
番茄：據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含13克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
通過上面的介紹， 大家對絲瓜番茄炒雞蛋怎麼做也都很清楚了， 不管是絲瓜、番茄還是雞蛋都是非常具有營養價值的， 他們所含有的營養成分有很多， 而且對人體的好處也不少， 平時適當的吃一點還是很不錯的。
