蝦皮主要是由加工而成， 蝦皮中含有豐富的蛋白質和各種人體所需要的礦物質， 它也被人們稱之為“鈣庫”， 然而今天要向大家介紹的就是絲瓜與蝦皮一同炒匯， “絲瓜炒蝦皮”一道美味而又營養價值極高的美食， 兩種材料能繪製出怎樣的火花， 那下面大家就來看看吧它的做法吧。
1.絲瓜洗淨， 用刀刃斜著將絲瓜外面的那層老皮掛掉， 既可去除一部分土腥味， 又可使絲瓜吃起來口感更嫩， 不墊牙。 不要用削皮器， 削皮器會削掉很厚的一層絲瓜肉
2.將絲瓜切成細條狀
3.放適量鹽， 碼個底味， 不宜放的太多，
4.放少許料酒， 也可起到去土腥味的作用
5.放蔥薑末調味， 用手將調料與絲瓜抓勻
6.放兩勺澱粉， 用手抓勻， 使絲瓜上裹上澱粉， 可鎖住絲瓜中的水分， 也更容易掛上蛋液
7.雞蛋打散， 倒入絲瓜條內
8.攪拌均勻， 使絲瓜條都裹上蛋液。 掛糊裹雞蛋液， 可使炒出來的絲瓜不變色， 還可用雞蛋的鮮味蓋住一部分土腥味
9.蝦皮放濾網中沖洗幾遍
10.鍋燒熱， 放少許油， 平時喝湯的小勺， 一勺就夠用。 油不宜放的太多， 夏季飲食以清淡為主
11.將絲瓜條碼在鍋底， 剩餘的蛋液也倒進去， 先不要翻動
12.待蛋液凝固， 再用筷子輕輕翻動
13.絲瓜中間挖個坑， 將蝦皮放進去， 炒香。 蝦皮的鮮味可進一步去除土腥味， 使絲瓜味道更加的鮮美
14.蝦皮與絲瓜翻炒均勻
15.即可出鍋
是不是很簡單呢， 絲瓜是對人體的皮膚有著極大好處的一種食材， 並且具有豐富的蛋白質， 再加上蝦皮中又具有如此豐富的礦物質， 配合著當季的蔬菜與海鮮一同炒匯那奇妙的感覺無法言語， 那麼大家快動手自己來做這麼一道“絲瓜炒蝦皮”吧。
